【2019台灣國際咖啡節】華山論咖啡Part2
#世界盃咖啡職人論壇 咖啡大師的深度對談
今日上場!!
🥰#世界盃咖啡職人論壇 報名網址:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScu4-cW6snwOxmC6V5t_H-R-CwmPKCIRJKajnhYRdFUP8_AMQ/viewform
由雲林縣政府主辦「2019台灣國際咖啡節」系列活動之一「世界盃咖啡職人論壇」,11月10日在 #劍湖山渡假飯店 舉行,多位世界級咖啡大師與雲林及全台各地咖啡業者一起作技術交流與經驗分享,激盪出更多創意想法,提升臺灣咖啡產業的品質能夠與世界並駕齊驅。
雲林縣政府邀請世界咖啡大師來到台灣咖啡原鄉古坑,暢談國際級的沖泡咖啡技巧和闡述對咖啡的熱愛與執著。「世界盃咖啡職人論壇」由雲林 #iDrip創辦人傑出人士 #葉建漢 擔任引言人,他以 #智能科技留存台灣百年咖啡記憶,品味台灣咖啡美學,是相當符合現代潮流的嶄新概念。
主持人 #吳筱翎 曾經走訪全世界,致力推廣精品咖啡文化與咖啡產地直接交易精神,他具有咖啡品質研究所咖啡評鑑師(CQI Q grader)、歐洲精品咖啡協會(SCAE)咖啡生豆和感官訓練中級認證、DMC 瓜地馬拉咖啡產區深度之旅顧問、ERGOS COFFEE 薇斯卡亞瓜地馬拉精品咖啡亞太區業務暨行銷副總。
與談人包括☕️
來自香港的 #陳天樂,2017年在世界盃咖啡杯測師大賽中,勝過30幾位不同國家選手贏得冠軍,目前是大角嘴「Craft Coffee Roaster」店主兼烘焙師。
#王永宏,是WCE世界沖煮賽2016、2018台灣區季軍台南咖啡匙講師,長榮大學推廣教育講師、SCAA金杯萃取認證、杯測、烘焙認證、SCAA IDP講師訓練認證。
#詹閔凱,從事咖啡工作 11 年,目前在台中詹記咖啡商行、畢洛雅咖啡館執行烘焙、杯測工作,2017年巴西卓越杯國際評審、2015、16 年國產精品咖啡豆評鑑評審、2015 年雲南省第一屆雲南生豆評鑑評審及多個縣市咖啡豆評鑑評。
#何浩源,獨立咖啡顧問與技術教練、美國精品咖啡協會國際認證咖啡品鑒師、世界精品咖啡協會認證咖啡證照講師與考官、香港咖啡師大賽與沖煮大賽選手教練與烘豆師。
「世界盃咖啡職人論壇」10日分上下午舉行,主題包括關於 #產地與風味的剖析、關於 #實務操作的分享,其中還提到產地見聞、杯測品嚐、關於烘焙、沖煮等專業領域,有咖啡技術面教學、心路歷程經驗分享及對產業未來想法等多項,也激盪出許多創意的想法,與談人也 #現場示範手沖咖啡,展現高超手沖咖啡手法,以 #國際標準沖泡出古坑咖啡最佳的香醇口感,提供所有與會貴賓品嚐,展現專業技術,這場論壇可以說是台灣最具深度的咖啡交流活動,咖啡控的你機會難逢啊!
#躍動你的咖啡魂☕️
#2019台灣國際咖啡節
#世界盃咖啡職人論壇
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「總有一家咖啡館在等你:咖啡因地圖」新書介紹 專訪作者:林珈如(Elsa) 本書特色: 有時,需要一個人安靜讀一本書; 有時,想和好友談理想、聊近況; 有時,想吃一塊綿密暖心的蛋糕; 有時,想要聽著音樂放空一下午; 有時......這些時刻,總有一間咖啡館,在等你! 她是...
「scae咖啡」的推薦目錄:
scae咖啡 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的精選貼文
『SCAE咖啡烘焙證照課』
咖啡豆本身儲存了豐富的各種原料
經過受熱烘培就會啟動一連串複雜的反應
而造就出誘人的香氣
烘焙的過程在豆子內部產生活躍的化學反應
梅納反應、焦糖化
因此也決定了咖啡特別的風味表現
SCAE咖啡烘焙認證課 黃介吳老師
上課日期:4/11~4/14
上課時間:9:30~17:00(中間休息一個小時)
報名表單:
https://docs.google.com/…/1FAIpQLScehno-TecXqXcEBj…/viewform
課程內容:
(一)咖啡為何要烘焙?
(二)熱傳導的概念
(三)烘焙機結構
(四)烘焙相關原理與知識
(五)烘焙影響的化學變化
(六)烘焙機實作
scae咖啡 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最佳解答
| 2017年世界各地大型咖啡活動和比賽 |
如果剛好前往這些國家就別錯過這些咖啡盛會吧!
瑞典SCAE 咖啡節 2月22-25號
阿姆斯特丹咖啡節 The Amsterdam Coffee Festival 3月 10-12號
東京咖啡節 Tokyo Coffee Festival Spring 3月18-19號
台灣世界盃沖煮大賽台灣選拔賽 3月29-31號
布加勒斯特咖啡節 Bucharest Coffee Festival3月 30號- 4月
倫敦咖啡節The London Coffee Festival 4月6-9號
台灣世界盃杯測師大賽台灣選拔賽 4月12號
西雅圖 Global Specialty Coffee Expo 4月20-23號
巴塞隆那咖啡節5月初
雅典咖啡節 Athens Coffee Festival 5月13-15號
布達佩斯世界咖啡沖煮賽和杯測師大賽 World Brewers Cup World Cup Tasters Championship 6月13-15號
東京咖啡節 Tokyo Coffee Festival Summer 6月17-18號
柏林咖啡節 Berlin Coffee Festival 9月1-4號
紐約咖啡節 The New York Coffee Festival 9月29號 - 10月1號
首爾世界咖啡師大賽 World Barista Championship 11月9-12號
廣州世界咖啡烘焙大賽World Coffee Roasting Championship 12月
scae咖啡 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「總有一家咖啡館在等你:咖啡因地圖」新書介紹
專訪作者:林珈如(Elsa)
本書特色:
有時,需要一個人安靜讀一本書;
有時,想和好友談理想、聊近況;
有時,想吃一塊綿密暖心的蛋糕;
有時,想要聽著音樂放空一下午;
有時......這些時刻,總有一間咖啡館,在等你!
她是最完美的咖啡館領路人……
帶你探訪55間全台最值得去的咖啡館
*想要好好放空、讀本書的時候……
在最寧靜的窗邊座椅上,聽著優雅的音樂,品嘗一杯風味絕佳的咖啡,放心窩一整個下午,享受專屬於你一個人的空間。
*想要找朋友好好談心的時候……
在具有設計感的裝潢內,與好友一起共嘗精緻餐點與舒適的環境,聊聊生活的苦悶與未來的夢想,所有煩惱都將煙消雲散。
*想要來上一塊完美甜點的時候……
街角的咖啡館有著連老饕也瘋狂的絕妙蛋糕,在生活壓力的堆疊下,吃上一份能讓人愉悅無比的點心,能讓你精神為之一振!
讓理性與感性兼具的Elsa來告訴你,哪些咖啡館準備好了專屬於你的座位,並為你補充最充沛的生活能量!
作者簡介:林珈如(Elsa)
一邊旅行一邊咖啡因中毒。
在咖啡館跟畫廊服務過,從此愛上咖啡愛上藝文!
全書撰寫、拍攝、繪製插圖,描繪出她心中最美好的咖啡館樣貌!
SCAE 歐洲精品咖啡協會咖啡師一級認證
英國倫敦藝術大學平面設計學位證書
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