豆瓣醬，家中常備。最優質的來自成都郫縣，大部分醬廠已轉以機器生產，惟鵑城牌仍保留一部分特級豆瓣以全人手製作。經過日復日的翻曬露工序，豆瓣會慢慢陳化，顏色變深，醞釀出醬香。選豆瓣，不要貪靚，顏色鮮紅的，...