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肥牛火鍋的影片

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肥牛火鍋 在 2500蚊一碟肥牛係咩位咁巴閉? 精選10個部位爽滑腍彈自己揀成但靠關係先買到! #籽想好食─果籽 香港 Apple Daily─原刊日期:20191224 的影片資訊

九龍城某老字號火鍋店,有一碟索價$2500大元的極品牛肉,究竟為何這樣貴?「整隻牛最貴部份便是肉眼邊或者脊邊,因為這個位置佔的比例很少,是全牛最腍的部位。一般肉檔通常都不會賣,這些通常都是用來交貨,交...

肥牛火鍋 在 【火鍋肥牛】行內人爆肉檔用血漿上色以雪藏貨充鮮肉賣 「基本上每間都會咁做!」 的影片資訊

「交貨時肉檔會做手腳,譬如將雪藏肉和新鮮肉混合,通常會用水草綁着,將新鮮肉放在最外面,雪藏肉收在入面,綁着一抽然後去交貨。這已見慣不怪,基本上每間肉檔都會這樣做,你想想,全港這樣多肉檔,現在(每日劏)...


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