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蛋白質的英文是Protein,
根據希臘字源protos而來,
protos代表著「第一」,
蛋白質在體內的重要性也就不言而喻。
我們身上要長肉、長出毛髮、長指甲、
做出抗體、酵素、結締組織等等,
都需要蛋白質的助攻。
若缺乏蛋白質,
會出現肌少症、骨折變多、
頭髮稀疏易斷、指甲變脆、皮膚發炎、
水腫、傷口恢復慢、易感染、容易餓、
情緒變化快等諸多症狀。
大部分的建議蛋白質攝取量會先從體重來算。
符合每日最低需求的蛋白質量,
大約是每天每公斤體重吃0.8公克的蛋白質。
建議從雞肉、魚肉、蛋類、
與黃豆攝取高生物價的蛋白質喔!
攝取紅肉會有其他的健康議題,
請不要為了增加蛋白質而大量增加紅肉的攝取量,
尤其不要吃紅肉加工食品,
例如肉乾、肉鬆等物,
會為身體帶來更多健康負擔與疑慮
◎ 不要一天只在其中一餐吃大魚大肉,
請分散於三餐攝取蛋白質,
讓蛋白質的消化吸收更好。
◎ 吃多一點蛋白質不代表要吃肉吃更多,
黃豆類製品、牛奶、優格也有不錯的蛋白質。
◎ 想一下你吃下的這份蛋白質,
是不是伴隨太多熱量、脂肪?
請記得我們增加蛋白質攝取的同時,
還是要減少飽和脂肪與精緻化的澱粉的份量,
不要讓總熱量不停往上爬。
◎ 蛋白質的份量可以佔
成人每日總熱量的10%到35%,
一般來說增加一點蛋白質的含量
可以提高飽足感,
整體來說可能反而會吃少一點。
◎ 當你想提高蛋白質攝取量之前,
請先確定自己的腎臟功能是正常的,
或向醫師諮詢自己適合的蛋白質攝取量
(腎功能不好的話,
每天每公斤體重攝取0.6 - 0.8克蛋白質)
#勤洗手 #戴口罩
#保持社交距離 #臺灣加油
#守護族人健康 #誰雨蓁鋒
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅AnJie's Vlog,也在其Youtube影片中提到,最近做飯都希望能夠縮短料理時間,偶爾甚至懶得開火,沒想到 #鍋寶 的 #智慧多功能氣炸烤箱12L 一次完成了我兩種需求!跟氣炸鍋不一樣的地方是,它能夠同時多層料理,省下非常多時間。還有旋轉烤叉的設計,烤大型肉塊或整隻烤雞都很方便,360度自動旋轉,就不怕烤焦。 但我最感興趣的是它的果乾功能,這樣就...
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雞肉乾熱量 在 Triplenose Facebook 的最佳解答
#文末折扣碼 這個月就要回家過節啦,過節帶上爸媽愛食的手信,包裝是可愛的小豬配上深紅色的設計,非常快就引起小孩們的注意力,配色送禮都很應景,趕緊挑選幾包讓家人解解饞
第一次食到除了豬肉跟魚鬆以外的肉絲,真的好特別,我本身是追劇達人,最愛搜刮各地方的特產,家裡藏不少回購N次的零食😃超愛邊食邊看,食這個超刷嘴,根本不想停下來😋
像這種肉絲我一定多囤個幾包,以備不時之需,小孩食膩了白飯就喜歡加這個肉絲,一下子整碗都食光了, 下飯,配粥,點心,夾麵包,外出,好食又方便,這兩款都是我私藏的,好食又不貴
軒記台灣肉乾王【檸檬香茅雞肉絲】 你們一定要試試,可以看到大片的月桂葉及大塊的肉絲, 真材實料,這款家人最愛食,酸酸辣辣的夏天食很過癮,辣度也是孩子們能接受的耶,都整口整口的塞
當零食食熱量只有180大卡,雞肉絲的熱量真的比較低,在眾多的零食中也能脫穎而出,而且我覺得這個不會很鹹,一次吃完180卡也不怕啦
檸檬香茅雞肉絲(採用調味,以香茅,檸檬葉及辣椒新鮮製成)
【龍鬚酥】
手撕肉乾一打開就好香,在外工作或租屋族的朋友,平常工作忙,比較少時間可親自下廚, 就可以選這個,這個口味單純,較清淡一些,你們看照片兩個硬要搶😅就知道美食當前,誰不垂涎🤤龍鬚酥口感酥脆,不會整包食到手溼溼的,追劇的好幫手,而且包裝做類似夾鏈袋那種,就不容易軟掉
懷念古早肉鬆好滋味嗎?
30年古法技藝傳承,遵循古法手工烘炒
堅持選用臺灣在地檢驗合格台灣豬肉
龍鬚酥榮獲2015年網路人氣美食展 小吃特產組第3名,是一袋女王指定的人氣團購美食
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店家: 軒記 台灣肉乾王
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時間: 週一至週五 8:10~17:10
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#彰化十大伴手禮 #一袋女王 #全台首創
雞肉乾熱量 在 Angela營養師 Facebook 的最佳貼文
你也容易 #水腫 嗎?
為什麼會水腫?
常常早上起來時突然胖了一大圈
晚上腫脹到鞋子很緊
按壓下去的皮膚不會馬上回彈
這些都是水腫的症狀
●今天分享5個常見的水腫原因
其中飲食中太鹹重口味、過多醬料、醃製食物或加工品
都容易讓你不小心吃進去太多的鈉
有些食物雖然低脂高蛋白,看起來很適合增肌減脂
卻含有較高的鈉含量,像是:牛肉乾、豬肉乾、燻雞
(另外香腸、火腿、熱狗、臘肉、餅乾、罐頭、泡麵等等加工品的鈉含量都偏高)
●小補充:
不要把「水腫」跟「限水」畫上等號
很多女孩以為:水腫不能喝太多水?
因身體已含很多水了,所以我不應該再喝水?
NO!
如果你不是因疾病所致的,記得要#多喝水
一般人每天喝2-3000ml的水並不會造成水腫
常見原因如吃太鹹、加工品過多、身體内鈉過多而導致水腫,
這時候時→反而要多喝水,來幫助身體內鈉的代謝,把鈉排出體外。
所以[關鍵是限鈉,而不是限水]啦。
要怎麼消水腫?
消水腫的6大方法在這裡
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#營養師angela #營養師 #喜歡珍珠奶茶的營養師 #消水腫
雞肉乾熱量 在 AnJie's Vlog Youtube 的最讚貼文
最近做飯都希望能夠縮短料理時間,偶爾甚至懶得開火,沒想到 #鍋寶 的 #智慧多功能氣炸烤箱12L 一次完成了我兩種需求!跟氣炸鍋不一樣的地方是,它能夠同時多層料理,省下非常多時間。還有旋轉烤叉的設計,烤大型肉塊或整隻烤雞都很方便,360度自動旋轉,就不怕烤焦。
但我最感興趣的是它的果乾功能,這樣就可以烤肉乾給我的愛鼠們吃了!平常也可以做一些果乾當作零嘴,不僅可以延長水果的保存時間,還可以拿來泡水果茶!之後的影片再試用這個功能給大家看~
氣泡水機也是在我近期的購物清單內,我吃飯很愛配飲料,有陣子甚至每餐都要喝可樂。但這樣喝無端攝取了很多熱量,所以就有了購入氣泡水機的念頭。現在可以每餐自製氣泡飲給自己喝,健康了許多!它也可以在果汁、酒或茶類中打入氣泡唷!
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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雞肉乾熱量 在 小冰x跩寶 Youtube 的最佳貼文
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雞肉乾熱量 在 雞胸肉乾熱量2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價
雞胸肉乾熱量在2023的熱門內容就在年度社群熱搜話題焦點新聞網. ... 純天然○ 整塊雞胸肉切片○ 不含防腐劑調味料粉絲們緊來看看超狂雞肉乾熱賣的原因 ... <看更多>
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雞肉乾熱量 在 [心得] DIY零食。自製雞肉乾- 看板dog 的推薦與評價
來跟大家分享一下,
平常在家自己製作雞肉乾的做法唷^_^
圖文網誌版:https://dogya.pixnet.net/blog/post/32101805
其實作法很簡單,大家在家也都可以自己製作給毛小孩吃唷
另外,本篇文章也會分享烘製時間、含水量計算,以及簡易的零食熱量計算^^
**********************************************
原味雞胸肉片 chicken breast jerky (original flavor)
一、【前言】
隨著現在越來越多黑心的商品,
大家也開始想給毛小孩更天然健康的食品,
吃得安心、也才放心嘛~
即便是吃零食,也要吃手作的、天然的呀
1.1、【雞肉小知識】
在吃雞肉之前,先來了解一下,
吃雞肉對毛小孩有甚麼好處吧XD
雞肉含有必需胺基酸與其他的氨基酸種類,
為低脂肪與具高生物價值的高蛋白食物,
且能補充管理心臟疾病所需的牛磺酸及左旋肉鹼。
同時兼顧溫和身體、促進基礎代謝、維持皮膚健康與強化、改善肝臟機能,
詳細雞肉營養成分與參考來源文獻,之前有寫過一篇專文囉~
看到以上的好處,
是不是很心癢癢的,
想要自己來動手做給毛小孩吃呀XD
那接著看下去就對了~
1.2、【食材】
這次示範的食材為雞胸肉444g,
(這是已經去皮去油完的重量唷~)
大家內心會有OS:蝦咪?食材就只介紹一樣嗎?
哈哈~沒錯,真的就只需要雞胸肉,
是不是很簡單啊!
1.3、【器材】
拋棄式衛生手套、菜刀、砧板、
食物烘乾機(也可以用烤箱代替,沒有問題唷!)
1.4、【溫度】
全程71°C
→生肉的製作,一定要在70度以上的溫度,
才能夠把藏匿的細菌殺死
小提醒:處理生肉需要小心細菌孳生,
從冰箱拿出後要盡快處理完畢,
且所有使用器具請徹底清潔消毒,
以免汙染其他食材或器具
噹~啷~
接下來就進入重頭戲作法囉~
二、【作法】
1.首先將雞胸肉洗淨,並將皮及油脂去除乾淨
會去掉油脂是因為脂肪較易氧化和酸敗,為了方便保存,我習慣盡量把油脂去掉!
2.切片:將雞胸肉切片 (此次示範雞胸肉切片,每片約0.5cm,烘完厚度約為0.1~0.2cm)
切片的厚薄度,會和烘製的時間長度有關係,如果越厚的,需要的時間就會越長~
如果家裡的毛小孩是大狗,喜歡很有口感嚼勁,可以切厚一點下去製作;
如果是幼犬/牙齒不好的老狗/貓咪,就可以切薄一點囉~
3.烘製:擺上烘乾機就可以放下去烘囉(此時總重量444g)
如果家裡沒有烘乾機的捧油,也沒有關係的,一般的小烤箱,也可以烘烤的唷!
(只是我這次沒使用烤箱示範,沒辦法幫大家抓時間長度,大家可以自己試試看囉^^)
就只有這三個步驟,是不是真的很簡單呀!接下來,就等著收成就好囉!
三、【結果與討論】
在等待香噴噴雞肉乾的同時, 先來跟大家說一下,
雞胸肉的含水量大約是72%~77%之間,
3.1、【烘製過程】
經過9個小時的烘製後...............
雞肉乾的總重量從444g減少為144g,
此時脫水率為68%,
估計還有4% ~ 9%的水分在雞肉乾裡面,
(若採用剛才72%~77%的含水量來計算)~
外觀看起來,已經呈現金黃色的了~
偷偷的撕開一角看看,裡面的肉看起來也有點乾了唷
不過為了要讓零食可以保存更久,
會將零食烘製的更乾,
所以要再繼續放下去烘製~
歷經12小時烘製後.............
總重量從原始444g減少為126g,
此時脫水率為72%,
這時候雞肉乾的含水量估計約0% ~ 5%之間~
一般肉眼看不大出來9小時與12小時的烘製有甚麼差別,
但可以觀察出白色紋路變多了,
同樣撕開看看,很明顯可看到肉的纖維
但我希望可以確保把水分控制在5%以下,
(因為一般的寵物食品,好像大部分水分都是在6%以下)
所以繼續放下去烘~
製作雞肉乾其實不麻煩,
唯一最不方便的就是耗時長,
要等很久~很久~很久~~~
好啦~經過長達15小時的烘製與等待後.........
總重量從原先444g減少為122g,
此時脫水率為73%,
也就是說含水量估計在-1% ~ 4%之間
可以看到雞肉乾的顏色變得較為深一點,
撕開的感覺和烘製12小時的雞肉乾差不多,
但可以感受到比烘製9小時的乾
3.2、【綜合比較】
娜娜&莎莎已經迫不及待要驗收了
好啦好啦~我聽到你們的心聲了~
由表1可得知雞胸肉的水分約為72%-77%,
且經本次食譜實驗紀錄如下圖1所示,
脫水率已達73%,顯示在經過15小時的烘製過程,水分已剩下不到4%
能避免McGee, Harold(2004)提到:
「水分超過10%,青黴素和麴菌就可能生長的情況」
3.3、【試吃時間】
好啦!~因為實在等太久了,
就先讓娜娜&莎莎美食團,來品嘗一下囉XD
這兩隻的眼睛都緊緊地盯著XD
接著來跟大家說明一下,如何計算烘乾完之後的水分,以及熱量唷^^
3.4、【脫水率】
這次製作雞肉乾的實驗紀錄,
剛好可以做個脫水歷程圖,讓大家可以一目了然^^
因為這次的實驗,只提供一次的實驗記錄(包含4筆資料),
再加上雞胸肉片的厚薄、初始所含水份等眾多因素的影響,
圖1所記錄的結果不能代表所有原味雞胸肉片的烘製時間與水分關係都一模一樣唷!!!
還是要看實際食材本身與處理狀況而定,
不過希望能藉由這樣的分享提供大家製作零食時的參考依據
若想自己在家DIY雞肉乾給毛小孩吃,
在少量製作且快速吃完的情況下,建議烘製10小時左右就可以了,
因為這時候,基本上水分被控制在10%以下(若肉片切太厚則需要烘久一點唷!);
但若短時間無法吃完,就要增加烘製時間以及小心注意後續保存方式,
避免零食有發霉或腐壞的現象發生。
3.5、【熱量計算】
最後提醒:烘乾只是將水分脫去,
除了製作過程當中脂肪、肉的切除與滲出的汁液會將部分營養成分帶走,
基本上熱量、營養都還保留在製作好的零食中唷!
所以給毛小孩吃100g的雞肉乾零食,
吸收的熱量與營養,跟生鮮雞胸肉100g是不一樣的!
從這次實驗記錄的脫水率來看,
若給毛小孩吃下100g的雞肉乾零食,就相當於吃了300-400g的生鮮雞肉份量
根據表1,也就是說100g的雞胸肉乾,大約有378~440卡喔!!!
每100g生鮮肉品的熱量,大家可以參考→
行政院衛生署食品管理局的食品成分表喔!(裡面有很多種食品的熱量)
再根據上面提供的烘乾比重,這樣大家就可以稍微自己計算零食的熱量了
雖然餵毛小孩吃零食是一件開心又幸福的事情,
但也要注意每天餵食的量唷
四、【結論與建議】
這次介紹了「原味雞胸肉片」的製作方式、時間與小撇步,
雞胸肉為低脂、高生物價值的蛋白質食物,
很適合提供給家中寵物食用,
烘製前建議先將雞胸肉去皮去油,以避免雞肉腐壞,
若自己在家製作且短時間內可吃完,
建議至少烘製10小時以上,方能將水分控制在10%以下,
雞胸肉雖然熱量較低,但還是須注意毛小孩的攝取量,
希望可以讓大家也能在家中與毛小孩們一同享受製作零食、品嘗零食的幸福時光,
將陸續分享零食的製作食譜唷,敬請期待!
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★娜莎連線★
https://dogya.pixnet.net/blog
這裡會陸續記錄老年狗與精力旺盛年輕狗的照顧與飼養分享唷~
(老年狗的醫療、分離焦慮年輕狗的精力旺盛、
新舊兩隻狗的相處與磨合、還有太多手滑敗家物XDDDD)
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不過網路上也滿多人在賣nesco的機器喔,之前版上也有在團購XD
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※ 編輯: happycherry 來自: 220.136.215.8 (05/30 23:06)
※ 編輯: happycherry 來自: 220.136.215.8 (05/30 23:13)
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