🥢豬肉丸丼飯
食譜參考 MASAの料理ABC的雞肉丸丼飯,
因為我不小心把豬絞肉當成雞絞肉了退冰了😂。
按照步驟做,味道真的非常好吃,
酸甜口感很下飯!
不過除了原本的配料外,我有加入少許薑黃,
(每天吃一點薑黃可以提昇免疫力喔)
🥣山藥排骨湯
兩個熱愛吃枸杞,所以放比較多。
因為有紅棗跟枸杞,湯本身很鮮甜,
完全沒加調味料。
湯直接喝了兩碗半,媽媽不敢吃山藥,
結果巧超愛!
-
有時候煮飯沒靈感的時候,
上網搜尋🔍一下YouTube 影片,
就會有很多煮飯的想法喔!
-
影片都放IG限動,大家快追起來吧❤️
https://www.instagram.com/watermama2016/
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,冬天must吃的料理『火鍋』 大家過年時候吃哪種火鍋呢? 這次介紹日本傳統的火鍋 從雞肉丸出來的精華湯頭非常棒! 大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 雞肉丸火鍋/鶏のつくね鍋 [2人份] 雞腿肉-2片 鹽巴 Salt—1/4小匙 蔥 Green onion—2支 雞蛋 Egg—1個 味噌 M...
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冬天must吃的料理『火鍋』
大家過年時候吃哪種火鍋呢?
這次介紹日本傳統的火鍋
從雞肉丸出來的精華湯頭非常棒!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
雞肉丸火鍋/鶏のつくね鍋
[2人份]
雞腿肉-2片
鹽巴 Salt—1/4小匙
蔥 Green onion—2支
雞蛋 Egg—1個
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—2小匙
太白粉 Potato starch—1大匙
[ 湯底 ]
日式高湯 Dashi—600cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
高麗菜 Cabbage-1/4個
金針菇 Enoki mushrooms—1包
鴻禧菇 Shimeji mushrooms-1包
山茼蒿 Shungiku—2把
1:30 【雞肉丸丼飯】https://youtu.be/nllUMBeP0AU
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel…
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*Instagram:Instagram.com/masa_cookingram
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
*砧板:W2 WOOD X WORK
*鍋具:BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
*鍋具:BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*BGM:
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
ポケットサウンド
雞肉丸masa 在 MASAの料理ABC Facebook 的精選貼文
跟十全合作影片第二彈!
介紹知名度高的日式家庭料理的應用篇
味噌不只煮味噌湯用,
也可以做出濃郁美味煮物!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
味噌風味馬鈴薯燉肉/味噌風味の肉じゃが
[ 2人份]
豬肉片 Sliced Pork—150g
十全粗粒味噌 Shih Chuan Miso—1大匙
清酒 Sake-1大匙
馬鈴薯 Potato—1個
紅蘿蔔 Carrot—30g
洋蔥 Onion-1/2個
蒟蒻片 Konjac—1/2片
四季豆 Green beans—3~4支
鹽巴 Salt—少許
高湯 Dashi —500cc
清酒 Sake-2大匙
砂糖 Sugar-1/2小匙
十全粗粒味噌 Shih Chuan Miso—約50g
馬鈴薯燉肉作法:https://youtu.be/09hfKAHs2Qw
雞肉丸味噌煮物烏龍麵:https://youtu.be/yF4rw_ajEAI
日式高湯作法:https://youtu.be/_p39MaLEpz0
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*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*鍋具:BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
雞肉丸masa 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
冬天must吃的料理『火鍋』
大家過年時候吃哪種火鍋呢?
這次介紹日本傳統的火鍋
從雞肉丸出來的精華湯頭非常棒!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
雞肉丸火鍋/鶏のつくね鍋
[2人份]
雞腿肉-2片
鹽巴 Salt—1/4小匙
蔥 Green onion—2支
雞蛋 Egg—1個
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—2小匙
太白粉 Potato starch—1大匙
[ 湯底 ]
日式高湯 Dashi—600cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
高麗菜 Cabbage-1/4個
金針菇 Enoki mushrooms—1包
鴻禧菇 Shimeji mushrooms-1包
山茼蒿 Shungiku—2把
1:30 【雞肉丸丼飯】https://youtu.be/nllUMBeP0AU
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
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*沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
*砧板:W2 WOOD X WORK
*鍋具:BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
*鍋具:BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*BGM:
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
ポケットサウンド
雞肉丸masa 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
Presented by 十全-味噌風味馬鈴薯燉肉/Miso Niku Jyaga
跟十全合作影片第二彈!
介紹知名度高的日式家庭料理的應用篇
味噌不只煮味噌湯用,
也可以做出濃郁美味煮物!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
味噌風味馬鈴薯燉肉/味噌風味の肉じゃが
[ 2人份]
豬肉片 Sliced Pork—150g
十全粗粒味噌 Shih Chuan Miso—1大匙
清酒 Sake-1大匙
馬鈴薯 Potato—1個
紅蘿蔔 Carrot—30g
洋蔥 Onion-1/2個
蒟蒻片 Konjac—1/2片
四季豆 Green beans—5~6支
鹽巴 Salt—少許
高湯 Dashi —500cc
清酒 Sake-2大匙
砂糖 Sugar-1/2小匙
十全粗粒味噌 Shih Chuan Miso—約50g
馬鈴薯燉肉作法:https://youtu.be/09hfKAHs2Qw
雞肉丸味噌煮物烏龍麵:https://youtu.be/yF4rw_ajEAI
日式高湯作法:https://youtu.be/_p39MaLEpz0
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*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*鍋具:BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
雞肉丸masa 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
不只有蕃茄味的-#蕃茄肉醬義大麵
我的紅醬不一樣喔 XD
我們都熟知義大利麵比較概略的分法
大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒
這是在台灣大家比較耳熟能詳的
也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的
我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法
附上連結:
青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs
蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0
這次我做的是紅醬
其實我覺得蕃茄肉醬可以多做一點
分裝在保鮮盒後再放到冷凍庫
一個星期內都還可以食用
對於很多上班的煮婦是比較節省時間的
但是有兩點我建議大家
在看完影片之後可以自己再試試
(或是下次有機會我會再拍一次影片)
跟大家分享
我建議大家可以用(7:3)的牛肉加豬肉
而且可以將混合肉先煎過
這樣會比較香
而這次我是多加了巴薩米可醋和蕃茄乾
如果你家裡沒有 其實不加也可以
但是你知道的
加了這兩樣調味料
真的會有畫龍點睛的「風味感」
下次有機會做紅醬時真的是要試試看
再來還有一點
我在煮番茄紅醬時
我會加上手邊有的一些乾燥香草
一起去混搭試試不同的調味料煮出來的效果
我其實蠻建議大家大膽的去「玩味道」
我發現這是在料理烹飪中一種特別的趣味
而且我喜歡在煮紅醬的時候多煮一點時間
讓許多的番茄還有香草之間的味道融合在一起
所以通常我的蕃茄紅醬味道不會是只有蕃茄味
而是會有不同層次的香味
而且醬汁也是比較濃稠的
『我不喜歡紅醬裡只吃得到酸酸的味道』
老劉在拍攝的時候對料理難得有意見
『我也不喜歡蕃茄紅醬裡面
只吃得到強烈的蕃茄味』
我邊說邊加香料
可能我們都希望可以吃到不同層次的口感吧!
-
從我們倆人的對話裡
不難知道食物在我們之間
扮演著多麼重要的情感連結
(不然拍了半天都不知道要說什麼XD)
今天的番茄肉醬義大利麵
其實用鳥巢麵(寬麵)條也不錯
可以在麵上掛上濃稠的醬汁
讓你口口都到味
✽今天影片的最後有「大爆走」✽
記得一定要打開聲音喔!
我跟老劉說「今天影片太長了」
✽老劉回答
「覺得太長就不要看」
幹嘛假裝瀟灑啊!XXD✽
✽食譜✽
1. 番茄100g川燙去皮、切丁
2. 洋蔥半顆切丁、蒜頭切丁、蕃茄乾切碎
3. 炒香洋蔥、蒜頭、蕃茄丁、蕃茄乾
4. 倒入番茄泥400g、絞肉360g
5. 加入地中海綜合辛香料10g、羅勒10g、洋香菜5g、西班牙煙燻紅椒粉5g、巴薩米可醋10g、鹽3g、糖5g
6. 小火慢煮15分鐘
7. 起鍋後加入羅勒葉即完成
✽哪裡買?✽
#乾燥香料的部分都可以在一般的大賣場買到
#巴薩米可醋大賣場也有
#蕃茄乾我用的是O&CO的品牌
#自己大膽嘗試新的香草調味
#爆香時想加上一些奶油也可以
#最後麵上面加些cheese也順口
#蕃茄紅醬也是萬用醬
#可以加肉丸子、雞肉、海鮮都很搭
Thanks for watching
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阿嬌生活廚房感謝您XD
雞肉丸masa 在 Tori tsukune Hot pot |MASA's Cooking ABC - YouTube 的推薦與評價
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雞肉丸masa 在 [閒聊] 雞肉丸火鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天同事要一起在家裡聚餐
大家都會帶一道來吃
我就做雞肉丸子
因為昨天要去好市多買口罩
沒買到就買了雞腿了
四隻清雞腿
剁成泥,沒有調理機就拿兩把菜刀慢慢剁
加鹽巴攪拌到有黏性
味增,味淋,太白粉,蔥花,兩個蛋
就一直攪拌就可以了
煮個清湯,用湯匙把雞肉挖成球放下去滾
放香菇跟菜就完成啦!
好想買kovea cube
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.109.54 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1579794062.A.AC1.html
推 powerlin: 是看到MASA的影片嗎XD
01/24 00:11
對啊
※ 編輯: ddtlau (36.238.100.192 臺灣), 01/24/2020 20:33:06
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