商圈嘉年華 - 商圈職人製造所
又一次我們參加了「商圈嘉年華 - 商圈職人製造所」的活動
這次來到有台北後花園之稱的貓空商圈
對於貓空的印象大概就是看夜景吧
但這次透過貓空在地達人張教授的帶領下
我們對貓空有了更深一層的認識
不瞞大家說我現在打字的手還在微微的顫抖著
為什麼呢?
就讓我們繼續看下去
當天到了貓空
我們先在纜車站附近簡單用餐
看到菜單有許多以茶入菜的特色佳餚
就可以猜想到本次的貓空深度之旅應該跟茶脫不了關係
第一站我們先到杏花林茶坊坐下來喝杯茶
好好的聊聊關於貓空的發展史
茶坊主人欣柔貼心的在炎熱的盛暑為我們準備了一壺香柚鹹金桔冰茶
為我們今日的品茗揭開了舒心的第一步
可想而知...沒多少時間便被我們一家喝個精光(笑)
我們正在分享鹹甜回香的好滋味時
茶坊主人拿出茶坊特有的單人沖泡壼及我們一家最喜歡的木柵鐵觀音
特殊的設計讓愛喝茶的乳絲一個人也能自己操作
茶杯裡的鯉魚
也讓第一次品茗的乳絲在過程中增添了一份趣味
除了傳統的煮茶、品茗
欣柔也準備了新世代最愛的手搖飲品
讓乳絲現場用手搖杯享受搖茶的樂趣
沖好的熱茶 加入蜂蜜與冰塊
現場搖了一杯他人生中的第一杯鐵觀音紅茶
果然是Bartender的兒子哈哈哈哈哈
一口喝下去~透心涼
清香撲鼻 回甘的滋味 讓我到現在都很懷念
喝完茶後的茶凍DIY也非常有趣
乳絲享用自己做的茶凍非常的滿足
笑意全寫在臉上
非常推薦大家可以預約茶凍DIY和泡茶的行程
接著張教授帶著我們一家往山上爬
到了杏花林休閒農場
路途中遇到了正在手工釀造醬油的爺爺奶奶
跟我們講解了手工純釀造的醬油製作過程
還順手從旁邊的瓜棚上
摘了幾顆山苦瓜給我們當伴手禮帶回家
隨後我們慢慢的往文星茶園移動
一踏進文星茶園
背包才剛放下
園主林天賜大哥馬上將斗笠跟茶簍遞給我們
看到滿滿的獎牌說明了這家茶園不簡單啊!
從種茶、養茶到製茶都下足了功夫
林大哥馬上關心我們需不需要休息
就知道等等有場硬仗要打
我們先到茶林中採茶
雖然頭頂著大太陽
但是山上的涼風還有茶樹傳來的陣陣茶香
讓人感到非常涼爽舒心
林大哥說製成一斤茶大約需要八到十斤的茶菁
於是我們努力的採摘
採摘了一會兒天色漸暗 我們就先進屋
秤看看我們到底採了多少的茶菁
結果竟然只有少少的三百多公克
別說一斤了
了不起只能製出一壺茶的量
大哥開玩笑的說如果請我們來採茶他還要付便當錢 賠慘了😂
經歷了採茶的辛苦 真心覺得累啊🥵
好在林大哥前一天正好有一批將要完成萎凋及發酵的茶菁
正當我們以為可以好好休息的時候
林大哥拿出了兩個超大的竹篩替我們示範揉茶的訣竅
於是我們便一邊揉茶 一邊聽著講解
學習製茶和了解文星茶園發展的歷史
每回揉茶都需用著全身的巧勁下壓搓揉
否則可是揉不出茶液的
待兩雙手上沾滿了黃綠色的茶液時
已經不知不覺揉了一個小時
我們一家全身冒汗+鐵手
林大哥見天色已暗只好放過我們這些新手😂
我們將揉好的茶菁靜置
吹著晚風泡起了茶 閒聊到天黑
離開前林大哥還貼心的交待我們
若想要完成屬於自己的茶葉
這些半成品帶回家後該如何烘乾保存
帶著愉快的心情和滿滿的茶葉
我們坐著下山的公車慢慢的搖回家
我以為一上公車乳絲馬上就會倒頭大睡
沒想到他還與我分享今天採茶、製茶的心得
還約我回家一起享用茶凍 一起烘茶
說真的我們家就在木柵
到貓空騎車不用半個小時
一直以來我以為貓空就是看夜景的地方
沒想到也是個可以讓一家大小從早玩到晚的地方
更沒想到活潑好動的乳絲
能夠靜下來享受採茶、製茶的過程
揉到都鐵手了還是全情投入在揉茶的過程中
貓空文史資源豐富
由週邊的優人神鼓山上劇場、表演36房及政治大學構成了藝術三角洲
形成貓空特有的文化旅遊路線
再加上親山近水
漫步於樟樹、樟湖及指南空親山步道間
可以觀察到許多北臺灣中低海拔的生態資源
如木賊、斯文豪氏大蝸牛、斯文豪氏青蛙還有攀木蜥蝪等等
搭著觀光纜車到山上
沿途可見鐵觀音茶園及創意茶坊林立
除了品茗賞景外
還可以體驗植物敲拓染及藍染手作等等
雖然現在疫情趨緩
但仍然不可掉以輕心
假日除了帶小孩子往市區人擠人外
推薦大家到台北的後花園親近一下大自然
順便泡壺茶享受一下慢活的生活
真的很不錯
這次接受台北市商業處的邀請來體驗精彩的貓空商圈
看到貓空有趣、專業的一面,想看到更多商圈職人的話
也可以關注10月16-18日
台北市商業處-我是商Ya人
#2020台北商圈嘉年華 活動
現場也會有各種手作、親子體驗
把全台北市商圈都邀請到花博公園長廊廣場
讓你一次玩個夠喔!
#商圈職人製造所
#2020 台北商圈嘉年華 #貓空商圈 #臺北市商業處 #杏花林茶坊
#文星茶園 #親子體驗
FB:台北市商業處-我是商Ya人
貓空 泡 茶 自 備 茶葉 在 探員m的東京宵夜文事件簿 Facebook 的最佳貼文
#事件259 第一次在餐廳泡茶居然是在東京!泰雅族媽媽的台灣居酒屋。
也許是我仍住在台北的時候生活經驗太過貧乏,除了特別去貓空、坪林的茶館喝茶以外,還真的沒印象有在哪裡自己泡茶喝過。以前曾經感嘆,在日本有不少講究的日本茶專門店,一杯茶也僅僅賣個咖啡的價格,但是我們卻很難在台灣的市區看到台灣茶專門店。台灣產的茶葉量太少,能叫出名字的凍頂烏龍茶、東方美人茶等知名品牌貴到只能拿來送禮,每天喝的手搖店都使用外國進口的廉價茶葉,年輕人離台灣茶好遠。
於是那天跟鄰居朋友在這間我家附近、沒人介紹根本不敢走進去的家庭式台灣料理居酒屋,喝到現泡的台灣高山茶的時候,實在是感動涕零。至於我們是怎麼知道這家店的呢?之前跟鄰居介紹了 #事件214 的章魚燒店以後,她就常常去,一個掐拉以(輕浮)的男性客人告訴她:「這附近有台灣媽媽開的居酒屋喔!」緣分真的是很奇妙呢!(亂下結論。)而且當天還在店裡遇到那個輕浮小哥,真是陰魂不散。(真實感想。)
來自南投的泰雅族部落,來日30幾年的台灣媽媽越過吧台教我們如何泡茶,「現在年輕人都不泡茶了嗎?」「第一泡不能喝!第二泡要泡一分鐘喔!」然後就忙著去炒菜了。她說今天幫忙的阿姨是來玩的,我們訝異,「來玩的會說日文是不是有特別學?」媽媽說,「我們以前在部落裡聽阿公阿嬤講,都會說一些啊!」有種台灣歷史在眼前上演的感覺。
吃到了家常的蕃茄炒蛋和菜單上沒有的乾煸四季豆,覺得特別滿足。雖然羽付煎餃是有點像日本的,但皮厚厚的做起水餃想必也很好吃。聽說還有現煮的香菇麵線,媽媽說事先預約的話,就能幫我們準備。
這家「茶屋」已經開了13年,算是很難得且很有歷史,畢竟在近年台灣風潮大起,台灣料理店林立之前,路上標榜台灣料理的餐廳10家有9.9家是中國人開的山寨版,賣著一些台灣人都沒看過的東西,就只是為了利用日本人對台灣的好感,掩蓋自己是中國人的事實。
我想他們也是很無奈,中國人這個招牌被他們的同胞用得太黑了。這時候就想到有很多台灣人出國做丟臉的事就假裝自己是中國人,我覺得這樣不夠厚道,貞子做事甄子丹啊。
★茶屋
★評價:好吃好喝又便宜(小菜都500日圓左右),期待下次吃麵線!
貓空 泡 茶 自 備 茶葉 在 張曼娟 Facebook 的最佳貼文
【如果你來,泡茶招待】◎張曼娟
與那個朋友十年沒見面了,上次見面時,我們都還年輕,在她的大稻埕工作室裡,我張大眼睛,看著她的纖細手指,揣想著她如何摶捏出那些奇麗的人物和圖騰。然後,一個轉身,我們開始四處飄泊,各自經歷。再然後,我又坐在她的面前,看著她,孩子臉的中年人,一點都顯不出年齡。大稻埕沒什麼改變,仍是陌生的,下雨前的陰冷天氣,我隨著她走上窄窄的樓梯。她已經準備了糕點,茶几上一株含苞的粉色玫瑰,正是我一直憧憬卻永遠無法俱備的藝術家的美感生活。放上精緻的杯子與碟子,她端出一壺熱茶:「怕妳不能喝咖啡,就喝茶吧。」沒錯,我確實不能喝咖啡,立即感受到一種體貼的溫情,彷彿已貯藏十年,此刻開封,醇香四溢。
茶的感覺,其實很像朋友,不會造成太大的刺激,卻能引起興致。
我最初對於茶的印象,是在搖搖晃晃的火車上,童年的鐵軌,濕暗的山洞,長長的鳴笛。座位旁掛著兩只玻璃茶杯,裡頭裝著乾燥的茶葉,觀光號小姐提著大熱水壺緩緩走過來,熟巧的一手掀起杯蓋,另一只手上壺嘴一傾,熱騰騰的滾水便像噴泉似的直直注入杯裡,一滴也不外濺。浸蒸在熱水中的茶葉滾動著、掙扎著,片片舒展開來。小孩子的我們隨身攜帶水壺,並不喝這些茶,可是,那儀式讓我著迷。
最後一次看見這樣精彩絕倫的表演,是在大學畢業旅行的阿里山小火車上,五秒鐘的一場演出,我和同學們全部激動起來,大聲的鼓掌叫好。那樣震耳欲聾的歡呼裡,有著青春時期對於一切新奇趣致的讚歎,並不知道將成為絕響。
第一次我失眠,為的不是愛戀,而是茶。
住在以茶聞名的貓空山腳下,朋友來訪總是順口一句:「上山喝茶去吧。」一小杯一小杯鐵觀音,剛剛沖泡出來,濃濃的甘香,金黃色的茶湯,不小心喝多了,那個晚上怎麼都睡不著。後來和朋友聊起,他說他也沒睡好,早知道應該通個電話約一約,我問他約到哪兒去?他說,上山喝茶啊。原來,茶也能成癮。
我喝過最特別的茶是在杭州,都說龍井好,關於龍井的傳說也特別,必然是清清秀秀的十六、七歲小姑娘採擷最幼嫩的葉片,才能得天地間鍾靈之氣。不夠清秀的連採茶也不行,就喝茶吧。龍井葉片是細長的,泡在熱水裡都豎立起來,像許多小小的風帆。茶湯的顏色淡一點也混一些,喝進嘴裡,竟然有著雞湯的味覺。
從小我不愛喝紅茶,因為茶湯的顏色太深黝,味道也澀。直到唸碩士班那年,到一位老教授家裡上課,老師鶴髮童顏,是清末的留學生,當年據說由書僮陪著出洋的。他的家裡全是高大的書櫃,擺滿了書。老師很有些歐洲紳士風,有時一邊上課一邊啜飲白蘭地,他認為文學創作的價值很高,必須先有創作,才能有研究。在那之前,受到系裡某些老師的扼抑,寫作的衝動宛如原罪,我只能盡量躲藏,不敢恣情任意。我安靜地聆聽著他對於文學的崇高信仰,並在他的信仰裡獲得安慰。老師的女兒總是為我們準備點心,並沖泡一壺紅茶,那是我第一次聞到立頓紅茶的甜香氣味,看見那樣美麗的紅色茶湯。我常常搶著斟茶給同學們喝,為的是反覆嗅聞它的氣味,我慢慢嚥下茶湯,感覺一點不苦澀的厚醇。我在書堆之中、茶香氣味裡,漸漸肯定了自己的創作,是一件有價值的事。
和我不熟的人,會說:「我煮咖啡給妳喝吧,手藝很棒喔。」我只能苦笑。和我相熟的人,便會說:「如果你來,泡茶招待。」我立時有了雀躍的心情,開始想像一次美好的歡聚。
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目前去過紫藤廬/竹里館/柳隅/吉祥草/台北書院
市區請問還有推薦可以自備茶葉的茶店嗎?
貓空也可 請備註 謝謝 :)
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