漢堡
上禮拜好冷啊,雖然天天開火,成果有:地瓜球、草莓生乳卷、溫泉吐司、熱狗堡,戰果豐碩,但是完成這些,收好廚房、小孩趕去睡覺、洗好澡,就包著棉被冷到完全不想整理照片,也沒力氣貼文,臉書來通知近期瀏覽數剩18。加上最近新聞狂報臉書又要更改演算法,會以用戶親友動態為主,不禁幻想,等這波寒流過去,竹科煮婦日誌會不會再也回不到粉絲的頁面上(加冷筍~~)
親愛的大家,你們還在嗎?(揮手)
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其實我最愛做的麵包是吐司。
要甜要鹹,隨心所欲。
不過,偶爾來個變化也不錯。1.3公斤的麵團,一半做成吐司,一半做成漢堡。只要滾成圓形,後發完成後,噴點水,灑上芝麻,就變成漢堡了。甜麵包的麵團都可做成漢堡。
食譜:
https://www.facebook.com/…/a.62530083090…/1234731483292307/…
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仿Costco雞肉捲。
有陣子好愛costco的雞肉卷,是逛Costco必買商品。後來有段時間瘋狂烘焙,一副不讓外面烘焙產品賺到我的錢的執著,想吃什麼都自己做,甚至連雞肉捲都做過了....。口味大約僅六成相似,但吃起來也不賴,畢竟癩痢頭的兒子是自己的好。
麵包材料:
1.高筋麵粉250G
2.糖15g
3.鹽3g
4.速發酵母3g
5.水160G
6.油15g
雞肉餡
1.生雞胸肉切塊,過水川燙,不用燙熟。
2.加入3大匙凱薩醬混拌均勻
做法:
1.所有材料(除了油)放進攪拌缸,攪拌至成團有筋性
2.加入油,再攪拌均勻
3.麵團用濕布蓋好,室溫發酵1小時
4.發酵完成後,分成兩團滾圓,中間發酵10分鐘
5.麵團桿成長條狀,包入餡料,收口捏緊
6.最後發酵50分鐘,發酵完成,麵團上均勻灑匹薩絲
7.烤箱預熱190度
8.入爐烤18-20分鐘
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