【吃過用瓜仔肉做的水餃嗎?吃過雞肉做的水餃嗎?美味大顛覆!用瓜仔雞肉包水餃,滑嫩爽脆,少油脂~水餃你可以這樣吃,不一樣就是不一樣!!】
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瓜仔雞肉 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的精選貼文
身為 舒康雞 HOLSEM 的賣雞大使(?),我一直想找個機會隆重幫他們的一樣肉品平反,就是 #雞絞肉。
我陸續看到蠻多粉絲留言說不知道要拿雞絞肉怎麼辦,看到這樣的反應我的心都揪在一起,替雞絞肉們覺得心痛。因為人家明明就非常方便好用,卻因為舒康雞走在時代太前端,大家對雞絞肉還不夠熟悉,就被貼上『不知該如何料理』的標籤。
雞絞肉現在正在我腳邊啜泣,他說其實大家對他最大的誤解,是以為只有捏雞肉丸子才會需要他。但他大吼說並不是(雞絞肉情緒似乎有點滿,我們讓他宣洩一下),因為舒康雞並沒有把他剁得那麼綿細,而是處理成小肉丁狀態。
這樣的 #小肉丁能怎麼用?來我告訴你,#炒飯炒麵煮粥,包裝打開直接下鍋就對了。#做打拋雞或是滷成肉燥,也是直接下鍋就對了。#做副食品給寶寶吃,或是想 #做成雞肉丸或是雞肉漢堡排,稍微用刀剁成合適大小即可。
舒康雞的雞絞肉有分兩種,一種是雞腿肉所切成,一種是雞胸,大家可以依照料理,挑選 #帶油脂的雞腿絞肉或是清爽低脂的雞胸絞肉,甚至混在一起使用都可以。
這叫什麼?這叫進可攻退可守,okay?而且還是非常多層次的進可攻退可守(大概兩層),這是一款充滿策略的肉品,大家聽到這邊有沒有被感動到?
還沒有被雞絞肉感動到!?耳朵真的很硬,聽不進去人家只是小肉丁嗎?現在是要我站在高樓把雞絞肉往下撒在你眼前,你才會相信真的不是你以為的那種細絞肉逆?(賣雞大使為何情緒比雞絞肉本人還滿,太太妳還好嗎?)
希望這篇情緒高漲的平反文,可以讓大家對舒康雞的雞絞肉有更多認識。上次跟團有買到雞絞肉還沒用的,我鼓勵你這週就把他拆開來用,給彼此一個機會,好嗎(瞬間轉為柔情攻勢)。
今天我示範的就是拿雞胸絞肉來做一道老少閒宜的家常菜:#瓜仔雞肉。一般瓜仔肉都是用豬絞肉,但用雞胸絞肉也非常合適,而且吃起來更清爽無負擔,作法寫在圖說裡,大家花三秒看一下,因為簡單到三秒就看懂了。
#舒康雞 #Holsem #雞胸絞肉 #雞腿絞肉
瓜仔雞肉 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最佳解答
今日晚餐:瓜仔雞肉舞茸高麗菜凍豆腐鍋,涼拌扁蒲,糙米飯。佐餐酒是日前沒喝完的台中六十五無濾過生原酒純米吟釀。餐後甜點是秋黃梨切盤。
→ 發現瓜仔雞湯其實頗適合做成鍋物料理,鹹鮮濃醇滋味盡入蔬菜與豆腐裡,超下飯~ 😋
→ 以前總覺做涼拌醃漬菜很耗時,非得留出一段等待時間,不適合咱素來一意搶快的入廚作風。後來發現其實和燉煮料理一樣,只要流程掌握正確:一開始就先去皮切薄灑鹽,再分身做其他菜餚;後段回來擰去水份、拌入香辛料與調味料,等上桌時已經充分入味,既爽口美味又一點不麻煩,大愛!
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瓜仔雞肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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材料:
A
雞胸肉 500公克/ chicken thigh 500g
花瓜碎 250公克/ pickled cucumber in soy sauce 250g
花瓜汁 50公克/ pickled cucumber soy sauce 50g
蛋白 1顆/egg white 1pcs
薑末 20公克/ginger 20g
蔥花 100公克/scallion 100g
B
水餃皮 適量/ dumpling wrappers q.s.
調味料:
A
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
B
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1.雞胸肉攪打成絞肉狀。
2.將雞胸肉與蛋白拌勻,摔打至有黏性。
3.分兩次加入花瓜汁,慢慢攪拌至肉吸收醬汁。再加入所有調味料A拌勻。
4.加入薑末、蔥花和香油,混合拌勻成瓜仔雞肉餡。
5.取水餃皮,邊緣抹上水,包入適量雞肉餡,對折捏緊,折出皺摺。
6.蒸盤抹上少許油,再排入餃子,放入水滾的蒸鍋中,蓋上鍋蓋。
7.大火蒸約6分鐘即可。
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瓜仔雞肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1.香蔥牛肉餡
(約可包17至18顆水餃)
材料
A
牛肉 160公克 beef 160g
肥豬肉 20公克 pork fat 20g
薑 10公克 ginger 10g
蔥 60公克 scallion 60g
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1. 牛肉、肥豬肉、薑與材料B一起放入調理機中。
2. 以2檔(高速)將材料打碎。 (高速拌打口感細緻)
3. 再加入蔥,轉成1檔(低速),將肉餡拌打至喜歡的口感即可。(按多久打多久,蔥不會打過頭出水)
2.韭黃鮮蝦餡
(約可包17至18顆水餃)
材料
A
蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
韭黃 60公克 hotbed chives 60g
蔥 10公克 scallion 10g
薑 10公克 ginger 10g
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1.蝦仁、韭黃、薑、蔥與材料B一起放入調理機中。
2.以1檔(低速)將材料均勻打碎即可。(低速拌打吃得到蝦肉口感)
3.芹菜鮮魚餡
(約可包17至18顆水餃)
材料
A
旗魚 160公克 swordfish 160g
肥肉 20公克 pork fat 20g
薑 10公克 ginger 10g
芹菜 60公克 chinese celery 60g
B
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1.旗魚、肥肉、薑、蔥與材料B一起放入調理機中。
2.以2檔(高速)將材料打碎。
3.再加入芹菜,轉成1檔(低速),將餡料拌打至喜歡的口感即可。(直覺操作更接近手切口感)
4.瓜仔雞肉餡
(約可包17至18顆水餃)
材料
A
去皮雞胸肉 180公克 chicken breast 180g
蔥 10公克 scallion 10g
蒜頭 10公克 garlic 10g
罐頭脆瓜 60公克 oriental pickling melon 60g
B
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1.雞胸肉、蔥、蒜頭與材料B一起放入調理機中。
2.以2檔(高速)將材料打碎。
3.再加入芹菜,轉成1檔(低速),將餡料拌打至喜歡的口感即可。(低速拌打保留脆瓜口感)
水餃
作法
1.煮一鍋水滾後,放入水餃。
2.待鍋中水再度滾沸,加入適量冷水,降低水溫繼續煮。
3.過程中持續沸騰與加水,煮至水餃浮起且水餃皮都膨起即可起鍋。
煎餃
作法
1.鍋中噴少許油放入餃子。
2.倒入麵粉水(麵粉:水=1:10)至餃子的1/3高。
3.以中小火煎至麵粉水收乾,且底部呈金黃酥脆即可。
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瓜仔雞肉 在 吃過用瓜仔肉做的水餃嗎?吃過雞肉做的水餃嗎 ... - Facebook 的推薦與評價
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最近跑遍了全聯,就是找不到我心愛的及第瓜仔雞肉水餃,它的位置擺滿了韭菜和高麗菜的,有人跟我一樣心痛嗎 - 水餃,美食,吃貨,懶人料理,超市. ... <看更多>
瓜仔雞肉 在 [問題] 家樂福牌的瓜仔雞肉熟水餃!? - 看板Instant_Food 的推薦與評價
昨天去家樂福補貨
到了水餃區 意外看到一種冷凍水餃 就是家樂福牌的 瓜子雞肉冷凍水餃~
拿起來看了看..喔 好像是熟水餃?跟奇美熟水餃一樣煮一下就可以吃了嗎?
一包84元 印象中比家樂福牌手工水餃便宜一元..
因為怕買到地雷 所以就還是選擇以往買的家樂福牌冷凍水餃....
不知道有沒有板友買過 @@ 有的話可以分享一下心得嗎?
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