揚げ出し豆腐。
我在家其實幾乎不炸東西,實在太麻煩,要處理炸油還要清廚房,而且很怕炸的過程被噴到。但有些東西就是要現炸才好吃,買外帶回家口感與風味都差一大截,比如,日式揚出豆腐。
去居酒屋滿常點各種豆腐料理,冷豆腐、滷豆腐、肉豆腐,這些我都能輕鬆複製,而門檻最高的就是揚出豆腐了。趁著星期天沒什麼事,決定來試試看。
看了很多日本太太或媽媽的做法,豆腐一定要盡量吸乾水份,切塊後完整裹上太白粉,再下鍋油炸。我用大約2公分高的油,炸完一面再翻面,之後每一邊也都要炸到,雖然比較花時間,但至少不會用掉太多油。同時用另一小鍋煮醬汁,日式高湯、醬油、味醂煮滾後略勾芡,再淋到炸好瀝乾油的豆腐上,擺一撮蘿蔔泥或薑泥,灑一點蔥花就完成了。趁著炸豆腐的空檔,順便炸了幾根日本的小青辣椒,完全不辣,當配色的配菜很不錯。
結果出奇的好,完全就是在店裡吃的味道呀。
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氣泡啤酒機今晚23 : 59準時結團,只剩幾個小時了,還在猶豫的朋友請把握時間囉。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅北马搞怪团,也在其Youtube影片中提到,姓周桥路边乐乐 1.) 老板名字 - 骆丽华女士 2.) 营业年资 - 2000年 开始至今 3.) 营业时间 - 6pm~凌晨, 星期一到周末, 星期日休息 4.) 乐乐价格 - 从30仙到60仙 (11年没有更改价格) 5.) 酱料 - 备有七钟, 招牌酱则是自制花生沙爹酱以及小青辣椒...
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我極喜愛之下酒小食🥂橄欖油煎意大利friggitelli甜青椒仔
小小青辣椒,微炸過後,灑上粒粒岩鹽及黑胡椒,趁熱放入口,青椒軟糯香甜,充滿椒香,又有岩鹽脆脆口感,送酒一流👍🏻
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🌟泰国餐必备灵魂酱料『 #青辣椒蘸酱』❗原来这么简单❗
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去泰国餐肯定不能少了青辣椒酱啦‼不管吃什么都要蘸一蘸,酸酸辣辣的真的非常刺激❗虽然可以堂食了,但还是要尽量Stay At Home❗那不如自己DIY吧🤲可以解下嘴馋,而且也非常健康‼
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🥣食材:
小青辣椒10条、灯笼椒3粒、白洋葱2粒、蒜3瓣、姜1小块、香菜1把、苹果醋150ml、辣椒粉2汤匙、糖2汤匙、青柠檬汁2粒、柠檬1粒、食油
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👇做法:
1⃣ 准备青辣椒切段,把切好的青辣椒放入搅拌机中打碎
2⃣把洋葱切半,再去除外皮,再随意切成小块放入搅拌机打碎
3⃣ 把姜片切小片,灯笼椒切小块,两样一起放入搅拌机中打碎
4⃣ 香菜随便切剁碎,放入搅拌机打碎
5⃣预热平底锅、加入适当的油,倒入搅拌好的材料炒一炒 (中小火炒可以去除多余的水分)
6⃣ 撒入辣椒粉和糖,继续翻炒
7⃣把柠檬和青柠檬挤出汁,倒入锅中
8⃣ 加热至平底锅直到沸腾
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📸图源:YouTube-Hann’s Kitchen、网络
小青辣椒 在 北马搞怪团 Youtube 的最佳解答
姓周桥路边乐乐
1.) 老板名字 - 骆丽华女士
2.) 营业年资 - 2000年 开始至今
3.) 营业时间 - 6pm~凌晨, 星期一到周末, 星期日休息
4.) 乐乐价格 - 从30仙到60仙 (11年没有更改价格)
5.) 酱料 - 备有七钟, 招牌酱则是自制花生沙爹酱以及小青辣椒酱
6.) 特点 - 只有在小时候才可以吃到的酿制猪肝, 猪舌和卤蛋都可以在这里找到!
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我知道我問了個類似我要熱的冰咖啡的蠢問題
但一切就是阿母上台北看我跟姐
娘知道我愛吃青椒 在多種蔬菜中帶了她以為"正常的青椒"上來
昨天煮了部份 才知道大概一半(還不少)都是青辣椒@@"
我家的人都不大愛吃辣 剩下這半袋青辣椒我還真不知道怎麼弄
有什麼食譜可以緩和這生青辣椒的刺激感和辣度大大降低的嗎?
要不一起放在哪樣料理都很辣的阿..
好困擾 請大家提供我方法拜託~
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