✴️呂昇達老師 2020年 烘焙西點乙級檢定班🆎
平日班 上課時間:上午9點至下午4點
平日班 共11週 / 10堂課程 + 1堂烘焙乙級模擬考
烘焙乙級檢定班學費:40000元 限收10人 《小班制教學》
平日班課表:
第一周2月5日:(題組五) 乳酪蛋糕 3個、菠蘿麵包 28個、核桃塔 2個
第二周2月12日: (題組四) 牛角麵包 28個、水果蛋糕 5個、藍莓慕斯 2個
第三周2月19日:(題組三) 裝飾海綿 4個、蘋果塔 2個、墨西哥麵包 28個
第四周2月26日: (題組一) 裝飾鬆餅 40個、紅豆土司 3條、鮮奶油蛋糕 4個
第五周3月4日:(題組 八) 白吐司 3條、巧克力慕斯 1個、乳酪蛋糕 3個
第六周3月11日:(題組六) 棋格蛋糕 5個、起酥麵包 28個、水果塔 32個
第七周3月18日:(題組二) 巧克力屋頂 1條、三層乳酪 2個、沙菠蘿麵包 28個
第八周3月25日:(題組 十) 丹麥土司 6條、虎皮戚風捲 1條、核桃塔2個。
第九周4月1日:(題組七) 裝飾鬆餅 40個、鮮奶油蛋糕 4個、全麥吐司 3條
第十周4月8日:(題組 九) 辮子麵包 4個、虎皮戚風捲 1條、藍莓慕斯 2個
第十一周4月15日:第一次模擬考
課程大綱:
乙級檢定規範說明、材料與器具認識,考場與考試流程解說及示範,24道考題示範,並讓學員實際操作。
全程均兩人一組實際操作(每一堂課皆操作三種成品)
協助學員報名勞委會考試,檢定費需自理。
上課須知
1.請攜帶足夠大的容器來裝產品,乙級檢定的作品數量都相當多,所以容器要夠大唷!
2.上課建議穿著正式廚服,確保操作過程中的安全性,不可以穿短褲短裙拖鞋。
3.上課教學內容屬於智慧財產權,請勿隨意外流上課相關內容和資訊。《包含自己拍攝的影音內容》
4.本課程不補課,請安排好時間來上課。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅新聞挖挖哇!,也在其Youtube影片中提到,心碎提問弄傷索非亞 15歲女孩遭遇讓人不捨… 👉https://youtu.be/N9apGmegqCg 夏天補氣養健康!中醫師點名這一物必吃 👉https://youtu.be/Cc_bKuPMWxE 十年情斷沈玉琳大傷!佩真認小三史未婚媽媽真相 👉https://youtu.be/fmMB4U8...
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✴️呂昇達老師 2020年 烘焙西點乙級檢定班🆎
平日班 上課時間:上午9點至下午4點
平日班 共11週 / 10堂課程 + 1堂烘焙乙級模擬考
烘焙乙級檢定班學費:40000元 限收10人 《小班制教學》
平日班課表:
第一周2月5日:(題組五) 乳酪蛋糕 3個、菠蘿麵包 28個、核桃塔 2個
第二周2月12日: (題組四) 牛角麵包 28個、水果蛋糕 5個、藍莓慕斯 2個
第三周2月19日:(題組三) 裝飾海綿 4個、蘋果塔 2個、墨西哥麵包 28個
第四周2月26日: (題組一) 裝飾鬆餅 40個、紅豆土司 3條、鮮奶油蛋糕 4個
第五周3月4日:(題組 八) 白吐司 3條、巧克力慕斯 1個、乳酪蛋糕 3個
第六周3月11日:(題組六) 棋格蛋糕 5個、起酥麵包 28個、水果塔 32個
第七周3月18日:(題組二) 巧克力屋頂 1條、三層乳酪 2個、沙菠蘿麵包 28個
第八周3月25日:(題組 十) 丹麥土司 6條、虎皮戚風捲 1條、核桃塔2個。
第九周4月1日:(題組七) 裝飾鬆餅 40個、鮮奶油蛋糕 4個、全麥吐司 3條
第十周4月8日:(題組 九) 辮子麵包 4個、虎皮戚風捲 1條、藍莓慕斯 2個
第十一周4月15日:第一次模擬考
課程大綱:
乙級檢定規範說明、材料與器具認識,考場與考試流程解說及示範,24道考題示範,並讓學員實際操作。
全程均兩人一組實際操作(每一堂課皆操作三種成品)
協助學員報名勞委會考試,檢定費需自理。
上課須知
1.請攜帶足夠大的容器來裝產品,乙級檢定的作品數量都相當多,所以容器要夠大唷!
2.上課建議穿著正式廚服,確保操作過程中的安全性,不可以穿短褲短裙拖鞋。
3.上課教學內容屬於智慧財產權,請勿隨意外流上課相關內容和資訊。《包含自己拍攝的影音內容》
4.本課程不補課,請安排好時間來上課。
周 老師 牛角麵包 在 Yuki's Life Facebook 的最讚貼文
來報告今天簡易牛角麵包的成果囉❤
這次用周老師的配方.做1/4的量
做出來是7個小的牛角麵包^^
覺得配方可以再增加奶油跟糖
不過這個味道我自己是很喜歡的了(喜歡清淡而且健康一點的麵包)
它做出來跟外面的牛角不一樣.外皮不會酥
因為市售牛角麵包加的是酥油喲~
這配方烤久一些是會外脆內軟
烤10分鐘我有再拿出來刷一層奶油~~口感會比較有微酥感❤
聞起來也比較有香味這樣^^
周 老師 牛角麵包 在 新聞挖挖哇! Youtube 的最佳貼文
心碎提問弄傷索非亞 15歲女孩遭遇讓人不捨…
👉https://youtu.be/N9apGmegqCg
夏天補氣養健康!中醫師點名這一物必吃
👉https://youtu.be/Cc_bKuPMWxE
十年情斷沈玉琳大傷!佩真認小三史未婚媽媽真相
👉https://youtu.be/fmMB4U8TlPE
【分段重點】
00:00 開場介紹
01:26 與金牌擦身而過 如何看待才好?
09:36 參加奧運 行李箱裡都是米?
13:14 選手拿牌前 犧牲了什麼?
20:38 帶選手吃大餐 為何只吃牛角麵包?
24:10 戀愛與訓練難抉擇 為何站了三小時?
27:34 教練像媽媽 除了訓練還教這個?
31:03 優秀選手拿到金牌 發生什麼事?
31:35 舉重選手多難找 家長擔心什麼?
32:53 郭婞淳與舉重差點擦肩而過?
35:08 練田徑為何走上舉重不歸路?
37:08 什麼事堅定了郭婞淳想法?
40:25 體育經費其實應該這樣用?
41:57 小孩拿少棒冠軍 家長去學校要錢?
44:17 美國、日本怎麼用運動來做外交?
46:30 郭婞淳的擇偶條件 鄭弘儀覺得很棒?
49:10 郭婞淳受傷時大家思考的是什麼?
52:00 打心理戰 嚇跑他國選手?
53:11 教練為何選擇放手?促成了金牌?
55:30 加入田徑隊 竟只為了這個?
59:07 父親過世後 才發現身世之謎?
01:01:26 選手路先勝後衰 關鍵何在?
01:03:30 成功的面相看哪裡?守成看耳朵?
01:04:40 怎麼讓選手看到自己的未來?
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周 老師 牛角麵包 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的最讚貼文
2018年年底,一家人北海道旅遊,札幌自由行的第三天。
經過第一天的巨大衝擊,今天發生的事只能算是旅途中的小插曲。
不過才第三天就這麼累,接下來四天我實在不知道該怎麼撐下去 XD。
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北海道旅遊第一集 |
扎幌自由行第一天就發生悲劇 ! :https://youtu.be/SciVnftxcOU
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北海道自由行攻略
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日本的Taxi真的很貴,越搭心臟越痛,碰到紅燈我都直接呼吸暫停。十幾分鐘車程大概就要2000多日圓,活生生的慢性搶劫。如果你要跑比較多JR跟電車到不了的地方的話,請認真考慮自駕。
大通公園是札幌的強打景點,附近有很多飯店。 早上可以去地下街或是周邊的cafe買好早餐跟咖啡,坐在公園內,穿著羽絨衣,吐著白氣,幻想自己是日劇主角。(早餐推薦:Donguri的牛角麵包,搭配任何使用北海道鮮奶的拿鐵或卡布)
公園在冬天會舉辦雪祭,展示200多座冰雕配合燈光裝飾~let it go~ let it go~ can’t hold it back any more~~抱歉我忍不住。
等我兒子再大一點一定會帶他去,不過這種旺季到札幌,銀行帳戶可能會感覺像被JR撞到。
我們這次住的飯店是東急,房間很小,餐廳很小,不過新落成,便宜,地點又好倒是沒啥好挑惕的。房間內有設有烘托功能的洗衣機,很適合不想帶太多衣服跟到當地買一堆Uniqlo的人。
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片中景點跟店家
大通公園: 札幌市中心的地標公園,如果排便不順可以到公園走走。
扎幌電視台塔:在上面看電視收訊特別好。
二條市場:這個市場不大,可以早上花個一個小時,吃吃火烤海鮮還是新鮮的生魚片丼飯跟水果。
伏見稻荷神社:隱身在半山腰上的住宅區中,一個沒什麼觀光客,祭拜狐狸的神社。 應該跟台灣拜的狐狸不一樣吧?
貍小路:旅遊節目很常出現的有屋頂,半開放式商店街,裡面有電動店,寵物店,刀店,藥妝店,漫畫店,DVD店,spa店,各種店跟很多餐廳。
美月櫻:我們這次的和服出租店,服務貼心而且很專業。幫你穿和服的都是有日本國家認證老師傅,不過不用擔心,這裡中文也能通。不過一定要提前預約,碰到公司有活動,他們可能會被整團包走。
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Peggy媽Petaljar翻糖甜點:https://www.facebook.com/PetalJar/
Jaz爸影片合作/製作: jepvidz@gmail.com
周 老師 牛角麵包 在 李佑群老師的CHANNEL YOU Youtube 的最佳解答
If you are lucky enough to have lived in Paris as a young man, then wherever you go, it stays with you.
我喜歡巴黎、喜歡柯林佛斯(Colin Firth)。
當看見柯林佛斯在電影《Mamma Mia》中拿起吉他輕聲吟唱ABBA的「Our Last Summer」時,我又想念巴黎了。
Our Last Summer
我仍然記得去年夏天
我依然能夠看見
在塞納河畔散步 在雨中歡笑
我們的去年夏天
記憶猶存
我們沿著河邊走過
坐在艾菲爾鐵塔旁的草地上
我很高興我們能夠相遇
那是個無怨無悔的年代
是的
那些瘋狂的歲月
但私底下我們害怕飛行
害怕變老 害怕苟延殘喘
我們把握住機會
彷彿那是最後一支舞
我仍然記得去年夏天
我依然能夠看見
在觀光人潮中 在巴黎聖母院四周
我們的去年夏天
手牽著手散步
巴黎的餐館
我們的去年夏天
和早晨的牛角麵包
把握今天 煩惱遠在天邊
我們的去年夏天
可以盡情笑鬧嬉戲
I can still recall our last summer
I still see it all
Walks along the Seine, laughing in the rain
Our last summer
Memories that remain
We made our way along the river
And we sat down in the grass By the Eiffel tower
I was so happy we had met
It was the age of no regret
Oh yes
Those crazy years
that was the time
Of the flower-power
But underneath we had a fear of flying
Of growing old, a fear of slowly dying
We took the chance
Like we were dancing our last dance
I can still recall our last summer
I still see it all
In the tourist jam, round the Notre Dame
Our last summer
Walking hand in hand
Paris restaurants
Our last summer
Morning croissants
Living for the day, worries far away
Our last summer
We could laugh and play
周 老師 牛角麵包 在 DessertCooking 外酥內軟的《黃金牛角麵包》 - YouTube 的推薦與評價
所需材料:《麵糰》高筋麵粉500g奶粉30g牛奶215g糖100g鹽2g酵母5g全蛋1粒奶油75g《表面裝飾》全蛋液1粒黑芝麻or白芝麻適量《參考食譜Judy 烘焙亂亂 ... ... <看更多>
周 老師 牛角麵包 在 金牛角麵包超簡單的作法#152【明聰Leo】 - YouTube 的推薦與評價
材料表:高筋麵粉500g糖70g酵母粉5g無鹽奶油40g牛奶240g鹽2g全蛋1個另外準備全蛋一顆無鹽奶油50g上述配方約可以做出50g重的 牛角麵包 17 ... ... <看更多>
周 老師 牛角麵包 在 [心得] 金牛角麵包- 看板cookclub 的推薦與評價
有圖真相版
https://www.wretch.cc/blog/babucar/16013848
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有一陣子很愛吃三峽金牛角.這2天在網路上看到食譜.居然是嚇死人的簡單.
材料也是隨手可得.第一次做出來的成果超優.跟大家分享一下.
而且~~~做的過程非常隨意.這份食譜實在是大推薦.
食譜引用 周老師的美食教室(我只能說...周老師你真的太神了!)
之前有人po過這食譜.我只有把奶油改酥油.再加上一些錯誤示範.給新手一些信心.
金牛角麵包 24個
材料-細白砂糖170克.溫水170克.快發乾酵母 1大匙.中筋麵粉670克
鹽1匙.奶粉45克.蛋2個.酥油160克
裝飾-蛋水(蛋黃1個加2小匙冷開水).芝麻適量
做法:
1) 所有材料(裝飾材料除外)依序加入盆內,攪拌成糰。
2) 取出,用力揉成均勻柔軟的麵糰。放置約10分鐘使麵筋鬆弛。
3) ?成薄片.切成25個長三角形。
4) 把三角形底部垂直切開一點.捲成牛角形,排在烤盤上。
5) 表面刷蛋水,撒些芝麻。放在溫暖潮溼處(約38℃)最後發酵30-60分鐘。
6) 烤箱預熱到170℃,放中層烤約12-15分鐘,熄火用餘熱再烤5分鐘。
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錯誤示範1:
發酵時間隨便改.我發現只要麵糰有發.這麼熱的天氣.發了75分鐘也還ok.
不會有酵母酸酸的味道.只是麵糰拿起來時會糊糊的破掉.用手捏一捏就看不出來了.
因為貪心一次搞了25個.家裡只有一般的上下火烤箱.總共分了3次烤.
所以麵糰有發20分鐘.50分鐘.75分鐘3種.都一樣美味.只有軟硬稍微不同而已.
錯誤示範2:
烤箱溫度隨便改.我一次放2層麵包.所以不管哪一層都很接近上火或下火.
我要是覺得上層麵包顏色深了就關上火.下層快焦了就關下火.溫度一直亂亂改.
烤出來仍是香酥可口.甚至有覺得不熟的回籠再烤.還是一樣美味.
結論:做法簡單.成果美味.新手成功率100%!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.91.84.60
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