<夏季解饞料理選品 - 鹹香椒麻“三椒鹽”>
同場加映:三椒蝦、三椒雞翅、紙包三椒羊膝
“三椒組合”是我的夏季必備。
哪三椒?
胡椒、花椒、辣椒。
這個組合用來炒菜或醃肉都很合適,所以我乾脆製成方便的『三椒鹽』,常備在爐邊,料理的時候撒一點、增色添香。
這個調味鹽我曾多次介紹,也記錄在我的第一本著作 -「餐桌上的超級食物」當中。
我個人的做法很簡單,食材的份量也沒有絕對。只要依照喜好加減三椒配比,就是你家的味道:
花椒粒、黑椒粒、(粗)海鹽,約1:2:4(體積目測),放入乾鍋內、中火翻炒至香味釋出(火不能太大,要慢慢炒香),海鹽呈現乾燥粉狀。
趁熱放入小石磨內搗碎 (其實調理機亦可無需那麼仿古),到胡椒跟花椒粒都粉碎的時候、放入適量的乾辣椒,繼續搗碎均勻即可。
胡椒、花椒、辣椒的組搭方式、會帶出不同的辛辣層次感,可依照各家喜愛的香、麻、辣的程度來調整比例。
乾辣椒一同入鍋煸炒容易發黑發苦,所以我選擇之後加入。
我通常用的都是自家種自己曬的乾辣椒。
有時手邊正好沒有、又選用錯市售產品,風味真的會差很多!我想說的是,市售的乾辣椒種類很多,請盡量選用高品質的產品為佳。
製作大份量也可以使用調理機打磨,喜歡粉末狀的也可以磨得更細一點;我本身倒很喜歡這樣帶點細顆粒的香料鹽,可能是心理作用啦,但個人覺得入料理比粉末要來得更香(猜想是大顆香料受熱面積大的緣故)
此做法適合於任何的『種籽果實類香料鹽』,如:花椒鹽、胡椒鹽、甚至孜然鹽等,若是“香草類的香料鹽”則做法有異,此法較不適用。
有了三椒鹽,一定要試試吮指香麻 “蒜香奶油三椒蝦”
我用的是皮薄肉緊實的墨西哥白蝦 white shrimps。薄皮的蝦種其實很適合炸得酥脆再料理,但夏日炎炎,不想過油煸炸,於是,將清乾淨的白蝦(稍微修剪鬚腳、從腦殼後方挑出泥腸)用淡鹽水燙至6分熟,撈出瀝乾;另起一鍋、放無鹽奶油溶化、中火煸炒蒜末,倒入燙好的白蝦,不斷翻炒、並撒入適量的三椒鹽(我另外還多下了些粗磨的黑胡椒粉增加香辣度),直到蝦熟、整體炒拌均勻,即可盛盤。
當然是要開幾瓶冰啤酒搭配著吃,才是王道。
至於有多麼的香辣又清涼過癮,不用多說、想也知道!
**使用帶殼蝦、調味可以偏重一些,若是去殼蝦仁,則需要酌量減少一點,以免蝦肉太鹹。
另外一道夏季吮指好料是『三椒烤雞翅』:
雞翅洗淨擦乾,用三椒鹽塗抹,醃兩小時。
之後隨意用烤箱 (400℉/200℃,10~12分鐘左右),氣炸鍋、或是平底鍋小火乾煎,弄熟就好。真正是不得了的解饞。
再來就是紙包三椒羊膝。
整根羊膝洗淨擦乾後,均勻撒上自製的三椒鹽跟孜然,用烘培紙跟錫箔包起 (照片在文末留言處),丟到院子裡的烤爐,不顧不管,2小時左右就有鹹辣噴香、酥爛離骨的羊肉可以吃了(用烤箱的話大概 375F/190C),吃完還不用洗鍋。
不愛吃羊肉的可以試試三椒鹽烤五花肉,也是好吃到流淚!
** 試過的同學們歡迎來分享你們的三椒料理哦!
同時也有43部Youtube影片,追蹤數超過3,970的網紅廖廖好辣,也在其Youtube影片中提到,你也跟我一樣是懶惰鬼嗎哈哈哈🤣這個超適合你的啦!!! 🛒https://poproro.cc/8on5G - 快去我的IG參加抽獎!就有機會免費拿到乾洗髮唷!!! https://www.instagram.com/laliao517/ - 跟你們說...DGI拿乾洗髮噴髮尾...直男分數直接滿分....
乾辣椒種類 在 廖廖好辣 Youtube 的最佳解答
你也跟我一樣是懶惰鬼嗎哈哈哈🤣這個超適合你的啦!!!
🛒https://poproro.cc/8on5G
-
快去我的IG參加抽獎!就有機會免費拿到乾洗髮唷!!!
https://www.instagram.com/laliao517/
-
跟你們說...DGI拿乾洗髮噴髮尾...直男分數直接滿分....
----------------------------------------------------------------------------------------
♡ Instagram
https://www.instagram.com/laliao517/
♡Facebook
https://www.facebook.com/liaoliao517/
♡訂閱「廖廖好辣」
https://www.youtube.com/channel/UCfWXl5pLF-WHv1_-3Nu08Qw
----------------------------------------------------------------------------------------
歡迎大家在影片下方留言噢!想看我拍哪種類型影片也可以留言讓我知道!🤩
喜歡的話,別忘記幫我訂閱、按讚還要分享出去!❤️
----------------------------------------------------------------------------------------
工作接洽:芭樂哥
📩[email protected]
📲0953-764-696
乾辣椒種類 在 不韓而栗BHEC Youtube 的精選貼文
#好麗友#海太#歐邁福 #預感洋芋片#雞米花脆餅 #海太黑森林蛋糕 #歐
邁福青陽辣椒麵包餅乾
影片裡的韓國零食都可在以下通路買得到
*實體通路:全聯/家樂福/愛買/寶雅/大潤發/康是美
*網路通路: https://reurl.cc/1Ya2y9
中元普渡對台灣人來說
一直都是個不可忽視的節日
因為好兄弟不照顧好...生意不會好!
所以台灣一到中元...量販店裡總是會推出中元普渡特別版零食
今天Steven就要帶大家去看看
在好好照顧好兄弟的中元普度
台灣量販店買得到哪些種類的韓國零食歐
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
*追蹤不韓而栗的Facebook
https://www.facebook.com/bhecl/
*追蹤不韓而栗的IG
https://www.instagram.com/bheckorea/
*想看不韓而栗的其他影片?不韓而栗的Youtube專頁
https://goo.gl/bU6565
不韓而栗 熱門影片
----------------------------------------------------------------------------------
*武肺期間...沒有觀光客的弘大....感覺好像有點慘啊...
https://youtu.be/B_rTvqGFj-E
*全韓國前0.0001%超級富豪不住江南都住這裡?!我們居然碰見韓國會長夫人!!!
https://youtu.be/J2ruYD8yOtE
*頂級韓流明星都愛的韓牛燒烤店~!!한류스타 좋아하는 한우집 ?!
https://youtu.be/Mzvc-8wz-So
*都被韓劇騙了?!台韓男生大比拼!發現韓國男生在這一方面居然大輸台灣男生!?
https://youtu.be/xCW9pM6Nlz4
*不韓而栗 韓國泡麵TOP5~! (韓國第一家無人便利超商) BHEC 한국오면 꼭먹어야하는 라면 TOP5 !!!!
https://youtu.be/rUh_zNNAcsQ
*遊客看不到的韓國社會角落,零下10度的街友生活,他們每天都在跟死神搏鬥
https://youtu.be/lLLzbAKX5Pc
*不韓而栗 可能是韓國最好吃的辣炒年糕?!BHEC 한국에서 가장맛있는 떡볶이?!
https://youtu.be/GNRcXoPYiqQ
*韓國必389新台幣 超便宜超好吃烤腸+五花肉無限吃到飽 ~ !!! BHEC 건대맛집 연막솔
https://youtu.be/Atg-wfH_G_U
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
*高品質GLOBAL WiFi,8折+寄件免運
http://globalwifi.com.tw/?pr_vmaf=IyU...
不韓而栗觀眾8折優惠代碼
bhecgw100
Business contact:acer07182001@gmail.com
乾辣椒種類 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【5分鐘出好菜】超簡單台式醬菜DIY!涼拌大頭菜。涼拌季節食蔬。懶人料理廚房 EP03。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
-
#涼拌大頭菜 #懶人料理廚房 #醬菜DIY
-
耶~~~終於趁著空檔把影片完成~~是的!夏天就是要吃涼拌菜。分享葉文祥大主廚的拿手食譜,歡迎小夥伴們,試著做做看喔!
-
準備材料有:
大頭菜…..適量 (切成0.3cm的厚度)
糖…..適量
鹽…..適量
味精…..適量 (提味用途)
香油…..適量 (也可用麻油)
辣椒…..適量
蒜頭…..適量
比例:鹽看蔬菜種類,介於1-3%
=
【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
【2021新車開箱】Kymco FAMOUS 新名流 125 ABS七期
https://youtu.be/JegWosrAeh0...
【5分鐘出好菜】台式炸年糕,作法超簡單!
https://youtu.be/EZDy4RmUDYo...
【2021福袋懶人包】寶雅福袋!登錄發票再抽奧迪百萬名車
https://youtu.be/0WjfOxnrC7g...
茂昌草本茶:紅豆花芝圓,香Q可口
https://youtu.be/qwDSgudhIyI...
Bingo 賓果廚房,濃湯,飲品,冰淇淋,甜湯,餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k...
【2020新竹寶山鄉】秘境之旅!
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo...
帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U...
黑糖飄香遊新城,甘蔗職人體驗好好玩!
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y...
日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴,油嫩爽口!
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ...
肥滋滋鯛魚燒!一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk...
傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs...
北門炸粿,百年老店!
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM...
涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ...
甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE...
無名雞蛋糕,一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os...
到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手,快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk...
美美早餐點心館,脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg...
熊寶廚房健康滷味,家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw...
竹北鄧記牛肉餡餅!爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM...
新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg...
金陵包子,鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A...
竹北音樂酒吧推薦!Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw...
料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY...
草本茶 竹北勝利店,開幕慶!
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y...
吳家紅茶冰-中正店,歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI...
【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc...
【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
https://youtu.be/LEEHvLdXICw...
鄭家祖傳特製雞蛋糕!民國57年創立
https://youtu.be/L0Nre8kjbR0...
東門旺角!母親節大餐推薦
https://youtu.be/ufGGvDWSlq0...
【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元!
https://youtu.be/9NZ6y3H1bmk...
肆爺炒泡麵!三杯雞炒泡麵創新又美味!
https://youtu.be/xIYNnhQRs4M...
烤桶柑橘子!阿嬤的古老智慧
https://www.youtube.com/watch?v=_uK3J......
【竹北人的後花園】厚食聚落
https://youtu.be/Q_8qVxIX3Ag...
老漁港新海鮮美式餐廳,十全十美水桶海鮮
https://www.youtube.com/watch?v=yZdqH......
ㄤ咕麵,新竹關西人氣老店
https://www.youtube.com/watch?v=hzAFR......
燒番麥!一級棒碳烤玉米
https://www.youtube.com/watch?v=k1TKl......
太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
https://www.youtube.com/watch?v=yVjTr......
米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
https://www.youtube.com/watch?v=VuSlG......
璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
https://www.youtube.com/watch?v=QjPwU......
竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm......
❤ 艾蛙的社群 / 歡迎追蹤 ❤
instagram:https://www.instagram.com/aiwa_hu/...
Facebook:https://www.facebook.com/aiwa.vs.doll...
Youtube:https://www.youtube.com/c/AiwaHualwa1...
My Blog:http://alwa1919.pixnet.net/blog...
Website:https://www.aiwamkt.com/
乾辣椒種類 在 不同的辣椒區別這麼大,很多人都不懂,看完長知識了 - YouTube 的推薦與評價
炸 干辣椒 食材: 新一代 干辣椒 ,热水,白芝麻,盐,白糖,食用油香辣牛蛙食材: 3只牛蛙,莴笋,莲藕,芹菜梗,葱姜蒜,豆瓣酱姜片,盐,白胡椒粉, ... ... <看更多>
乾辣椒種類 在 如何選乾辣椒,哪種乾辣椒最香最辣最紅? - PTT新聞 的推薦與評價
常見的乾辣椒品種不管是在哪個地方,我們平時見到的,有以下幾種辣椒:七星椒、新一代、子彈頭、貴州子彈頭、石柱紅、二荊條(二金條)、燈籠椒、四川 ... ... <看更多>
乾辣椒種類 在 乾辣椒在料理中乾辣椒是很常用到的辛香料之一 - Facebook 的推薦與評價
吃辣不僅讓人覺得快樂, 辣椒 本身營養豐富,又有許多保健作用, 辣椒 中的維生素 種類 和含量異常豐富, 辣椒 吃了開胃消食。 不吃辣的你,可以試試看喲! #周 ... ... <看更多>