簡單的聊一下我實施到第八天的楓糖斷食。
楓糖斷食又稱楓糖排毒,英文名稱是master cleanse。
這陣子居家防疫很少出門,一直都在吸地、整理房間、洗衣服。感覺就像是自己拼命的想為生活理出秩序,同時也想擺脫掉自己生命中無需存在的事物。
(不只是現實生活中,同時也是心靈上的)
很剛好的在這個時間點上,看到了楓糖斷食法的影片。當晚爬了幾篇文章,更加篤定這就是我現在想做的事。
(簡單的說,這個斷食排毒的過程不止能祛除人體的廢物,也能讓心靈重新啟動)
(就是一個電腦關機再開的概念,但效果因人而異)
以下是我目前的心得記錄📝
(進食中的人不要看)
首先是一早清腸胃的鹽巴水,真的非常非常難喝。看到有人是先把鹽巴裝進膠囊再吞下肚,我完全可以理解。我在喝鹽水的當下,可以感覺到整個身體全心全意的都在抗拒。1000ml+10ml海鹽的水還沒喝完,我就找出髮帶把頭髮綁起來,因為我強烈懷疑自己下一秒就會衝去廁所吐。(但後來沒有)
喝下鹽水以後,身體內的廢物會排出。有些文章內提到宿便的量會很驚人。但我自己只有拉出固狀的物體一次,接下來就都是排出液體。
第二天喝鹽水還是非常不舒服,第三天也還是不喜歡,到了第四天討厭的感覺沒有那麼強烈,第五天喝鹽水時不再有特別感覺。
(就是身體心平靜氣的接受了那樣)
楓糖漿、檸檬汁、卡宴辣椒粉+水,一天的量我分成6罐,肚子餓就喝。
前兩天會一直想吃東西,不是因為肚子餓,主要是因為無聊跟習慣,就會想要拿東西放嘴巴。
這讓我有機會思考一件事,我們日常進食,究竟是為了身體的需要或是口慾。有沒有可能我過往食入的食物遠超過身體所需,而身體消耗過多能量處理這些食物的同時,造成我總是疲憊不堪,無論是心靈或身體。
(純屬個人猜測)
第六天,我只喝了4罐楓糖檸檬,第七天則是3罐。因為我完全不餓,也沒有任何不舒服的地方。
(只感到比較累,想要早睡)
第八天,在睡了約10小時以後,我覺得精神相當不錯、情緒也很平和,所以很開心的動手做起了焦糖布丁蛋糕。
(也可能是沒小孩在身邊吵吵鬧鬧的緣故)
順帶一提,這幾天我還是照常準備食物給小孩吃,不能試鹹度比較麻煩,但自己並不會想吃。
今天第八天,我到目前(16:45)只喝了一罐楓糖檸檬水,但還是完全不覺得餓。
(讓我深深體會身體適應的能力有多驚人)
至於體重,前五天並沒有顯著的變化。(因為我並未排出大量宿便)
截至今天,我的體重減輕約2公斤。最主要察覺到的變化是,我頸後原本有微微凸起的一包(俗稱富貴包),在斷食後蠻奇妙的消失了,背也不像過去摸起來油油的。
我的楓糖排毒會一直進行到下週一,週二起喝柳橙汁,週三喝蔬菜湯。
本篇單純記錄自己的心得,無意鼓吹進行楓糖排毒或宣稱任何神奇效果。
之後如果還有特殊感受,會再跟各位分享☺️
卡宴辣椒粉英文 在 傑森厨房手記 Facebook 的最佳貼文
「聖塔瑪麗亞風-咖啡香烤牛肉」
感謝各位對小弟的支持。小弟為了怕自己劈裡啪啦講一大堆各位讀不下去,決定先給大家食譜,但是如果想知道「眉角」的朋友,請繼續讀下去。
材料:三尖牛肉一顆
醃粉材料:
咖啡粉-2湯匙(tbsp)
猶太鹽或海鹽-1.5湯匙
蒜頭粉-1.5湯匙
黑胡椒-1.5湯匙
紅糖-1湯匙
卡宴辣椒粉-1/4茶匙
丁香粉,1/4茶匙
肉桂粉-1/4茶匙
注意:這個醃料不需要全部用,醃料夠包覆整塊肉就好,剩下可以包起來做其他料理
所有醃料全部攪拌均勻,牛肉均勻撒上醃料,均勻塗抹按摩。放保鮮盒中,放冰箱醃漬8-12小時。要吃前兩三小時拿出來解凍,烤的時候肉要是室溫(room temp)。
***烤箱預熱220度(華氏425度)*不好意思,重新看了筆記,220度C才對,之前寫230度
牛肉放烤盤上。插入「烘烤用溫度計」的感應針,從肉的一邊插進去,感覺針尖大約在肉正中間,感應針另一頭插入電子溫度計中。調整溫度計鬧鐘在...
人客啊!,忘記問,吃幾分熟?
54度C**-三分熟(medium rare)
60度C**-五分熟(medium)
63度C**-七分熟(medium well done)
**小弟又重新看了筆記,因為肉烤好拿出來休息的時候會自動增加兩度到三度左右,肉最後溫度是上面設定加上兩三度。所以要提早三度拿出來才不會過熱。可以自行調整。
小弟個人建議五分熟,不建議超過七分熟。還有這肉溫度要是超過70度就毀了!
放進去烤箱烤,直到溫度計響。
畢畢畢,溫度到,把牛肉拿出來,不急著拿掉溫度計,覆蓋鋁箔紙,讓牛肉歇息15-20分鐘。不讓牛肉歇息,肉汁在切的時候會大量流失,失去應有的美味。
拔掉溫度計,放乾淨沾板上,切片盛盤:)
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小弟解釋一下需要準備的食材,如果知道哪裡可以買到的朋友可以分享一下在哪裡買,小弟感激不盡。可以儘量在下方留言,但是如果自己賣的請私訊,小弟很怕社長阿嬤刪文。小弟對台灣市場不熟,不確定去哪裡買材料,不好意思。
「烘烤用溫度計」,那種有帶長長一條線,還有一根針的那種烘烤溫度計(參考照片)。這種溫度計比較貴,但可以插在肉裏,從烤箱拉出線來接在機器上,一邊烤,一邊測量肉內部溫度。這個溫度計非常重要,牛肉軟嫩不會過熟完全靠這一個溫度計。有點貴,但是可以重複使用,烤雞烤肉都合適。工欲善其事 必先利其器,沒有這個溫度計,除非經驗豐富,要不很可能會變成烤牛碳。什麼牌子都沒關係,但是最好可以測250度以上的型號,感應針比較不容易烤壞。
「三尖牛肉(Tri-Tips)」,這道菜我們需要用到的牛肉叫做「三尖牛肉(Tri-Tips)」,是牛裡脊肉的末端,切下來三角形,顧名思義,三尖牛肉。(圖片參考)聽說好像好市多就有。我們需要一整條完整的三尖牛肉。挑選新鮮一點的肉,還有挑選類似圖片中筋皮已經被處理的Tri-Tips比較好料理。如果買沒處理過的Tri-Tips也可以回來自己處理。基本上把所有表皮上的白筋皮切掉跟油剝掉。如果有認識的肉舖也可以拜託老闆幫忙。
「咖啡粉」,必需要是深培黑咖啡豆 (dark roast)研磨成的粉,而且不可以是即溶咖啡。小弟使用深培法式咖啡粉(好市多牌,便宜,打好的)。濃縮咖啡粉(Expresso powder)也可以。找不到去新巴克買一點,還是跟鄰居借點,不需要多,大約兩湯匙就夠了。
「猶太鹽」,英文「kosher salt」,聽說台北裸市前一陣子有進貨。這種鹽很特別,不像普通精鹽還是海鹽,猶太鹽比較粗,密度比較低,而且溶解速度比較慢,非常適合料理。一個湯匙的猶太鹽只有半湯匙精鹽的重量,所以也只有一半的鹹度。使用的量跟鹹度都非常好控制。如果單吃一點點猶太鹽,您會發現猶太鹽有股甜味,感覺好像吃味精一樣,但是成分的的確確就只有「鹽」而已。基本上所有西式料理達人的食譜全部使用猶太鹽,可見猶太鹽受到大家認可。
這道「聖塔瑪麗亞風-咖啡香烤牛肉」希望大家會喜歡,請大家有時間試試看:)
(網路示意圖)
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