/ 📢 #新聞快訊 /
|Podcast|
● 本集節目的來賓是暢銷書 #家酒場 與 #小聚會 的作者 #比才!如果你喜歡在家喝一杯,或者和大家在家喝很多杯,準備許多下酒菜款待親友,那你一定要收聽精采內容!
👉 https://taster.life/podcast-20210826/
|飲食活動|
● 米其林於25日公布 #臺北臺中米其林指南 2021 完整名單,連同必比登推介與餐盤推薦餐廳,共有臺北177個店家、臺中69個店家入選。
👉 https://taster.life/announcement/20210825-3/
延伸閱讀:Liz 專欄 / 疫情之下,星光明暗—《臺北臺中米其林指南 2021》評析
👉 https://taster.life/liz-michelin-guide-2021/
|新上市|
● #開化堂 Kaikado 百年極致親敲工藝黃銅月亮圓盤;#TAKE_CAKE 月亮津蛋糕限定鹹蛋黃美味;St.1 Cafe’/Work Room 一街咖啡嚴選咖啡豆,聯手誕生二〇二一.月飛.中秋限量盒,8月24日限量80組。
👉 https://taster.life/announcement/20210825-2/
● #GREEN&SAFE 邀請日籍百萬超人氣療癒系主廚 #MASA 山下勝跨刀設計,推出 #照燒雞肉豆腐漢堡排、#和風野菇拌飯醬、#牛肉黑咖哩、#豚肉蔬菜5味噌湯,8月27日起正式於 GREEN & SAFE 門市與官網、APP上架販售。
👉 https://taster.life/announcement/20210827-4/
|新菜單|
● 為慶祝 #雅閣 四連霸,張國邦主廚特別推出精心炮製的米其林尊享套餐,,從廣獲饕客喜愛的雅閣叉燒皇、馥郁迷人的黃湯白玉星斑柳,到鮮美彈牙的蠔皇鮑魚等多道精緻粵菜,讓熱愛摘星和想嘗鮮的美食饕客一飽口福。
👉 https://taster.life/announcement/20210827-6/
● #A_CUT 牛排館二度蟬聯米其林一星,為給予顧客最美好的餐飲體驗,特別推出 #米其林體驗雙人套餐。
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同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆川見官網:http://www.cheerfoods.com.tw ◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 這道料理的名字非常特別 它是西式跟日式混合的...
masa 雞 柳 在 醫師。娘(隔壁張太、兔) Facebook 的最佳貼文
[萬用茅乃舍]
前一篇有人說茅乃舍很萬用,我就讓在座各位看看奪萬用
對,我就是無良故意在這時間發宵夜文(惡劣)
不要問我食譜因為我也還沒問清楚。
掌廚的是我的小表弟,一直到昨天晚上我才搞清楚他是主廚副手不是外場😱😱😱 表姐失格~
不過今天晚上自己做了小表弟指導的茅乃舍親子丼~用雞里肌,全程無油。
表弟親授的部分是雞肉:
雞里肌我建議是用高湯燙過(切成雞柳大概長5-7公分,寬2公分,厚1公分,高湯能淹過去就好的量,滾水下,關火蓋蓋子,10分鐘)
只是如果雞肉要先處理起來就要最後下(下蛋之前)
蛋不要打太散,下了之後就不要動他,用小火餘溫去凝固
#說到下蛋就想到鵪鶉
對了雞肉我也有先用茅乃舍高湯+米酒醬油醃過。其他步驟跟份量拿捏是參考masa的食譜。
#茅乃舍好好用嘢
masa 雞 柳 在 MASAの料理ABC Facebook 的最佳解答
◆川見官網:http://www.cheerfoods.com.tw
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◆食譜↓
這道料理的名字非常特別
它是西式跟日式混合的料理
做成跟熱狗的形狀!
這次用川見的鱈蟹柳
它的口感和味道跟真的螃蟹很接近!
這次利用它做出來
超級好吃的飯糰~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
*川見鱈蟹柳在7-11&全家買得到喔~!
鱈蟹柳塔塔醬熱狗飯糰/カニカマ入りタルタルおにぎりドック
[2個份]
川見鱈蟹柳—1包
雞蛋 Egg—2個
美乃滋 Mayonnaise—2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—少許
洋蔥 Onion—1/4個
小黃瓜 Cucumber—1/4支
白飯 Steamed rice—100g x2
海苔片 Nori—2張
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●鍋具:THERMOS 膳魔師
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
#MASA
#料理
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#鱈蟹柳
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這道料理的名字非常特別
它是西式跟日式混合的料理
做成跟熱狗的形狀!
這次用川見的鱈蟹柳
它的口感和味道跟真的螃蟹很接近!
這次利用它做出來
超級好吃的飯糰~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
*川見鱈蟹柳在7-11&全家買得到喔~!
鱈蟹柳塔塔醬熱狗飯糰/カニカマ入りタルタルおにぎりドック
[2個份]
川見鱈蟹柳—1包
雞蛋 Egg—2個
美乃滋 Mayonnaise—2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—少許
洋蔥 Onion—1/4個
小黃瓜 Cucumber—1/4支
白飯 Steamed rice—100g x2
海苔片 Nori—2張
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
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牛肉跟菇無敵的組合
還有加入很多秘密食材
超級香濃咖喱誕生了!
大家一定要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第10季-第13集
香濃牛肉咖喱飯/濃厚ビーフカレー
[ 6人份 ]
牛肋條 Beef rib fingers—約500g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—適量
咖哩粉 Curry powder—2大匙
迷迭香 Rosemary—2支
洋蔥 Onion—2個
鹽巴 Salt-適量
紅蘿蔔 Carrot—50g
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—300g
秀珍菇 Oyster mushrooms—300g
杏鮑菇 Abalone mushrooms—200g
奶油 Butter—很多
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—適量
水 Water—1L
紅酒 Red wine—100cc or more..
咖哩塊 Curry cubes—5~6塊(25g/個)
醬油 Soy sauce-1/2小匙
黑巧克力 Dark chocolate—30g
蘋果 Apple—1/2個
*夏天野菜&絞肉咖喱飯:https://youtu.be/QyLQbjjZitQ
*海鮮咖哩:https://youtu.be/QQfdcrbjdnQ
*奶油雞肉咖哩飯:https://youtu.be/nOsKAPBKa0M
*菇類處理方式:https://youtu.be/311SoOij-pc
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*Instagram:Instagram.com/masa_cookingram
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*鍋具:BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm
*鍋具:BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 26cm
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*刀子:VICTORINOX 瑞士維氏
*砧板:W2 WOOD X WORK
*材料:泰山均衡369健康調合油
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
masa 雞 柳 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
介紹超級濃香的雜炊!
用多種類的菇跟蝦子
可以熬出無敵的湯頭!
跟白飯&滑潤的蛋汁放入一口就停不下來!
大家要做做看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第9季-第13集
蝦子百菇和風雜炊/エビとキノコのぞうすい
[ 1~2人份 ]
蝦子 Prawns—6~8片
鴻禧菇 Shimeji mushrooms-50g
香菇 Shitake mushrooms—2片
金針菇 Enoki mushrooms—50g
蔥 Green onion—1支
日式高湯 Dashi—500cc
清酒 Sake-2大匙
鹽巴 Salt-1/2小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
麻油 Sesame oil—少許
白飯 Steamed rice-250g
雞蛋 Egg—1~2個
海苔絲 Shredded nori—少許
白芝麻 White sesame-少許
日式高湯做法:https://youtu.be/_p39MaLEpz0
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
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*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*Instagram:Instagram.com/masa_cookingram
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*土鍋:1~2人用土鍋 6號 NITORI KARATYASOGI
https://www.rakuten.com.tw/shop/nitori/product/8991961/
*小方盤 小 篠木 白釉 NITORI https://goo.gl/XR3gtA
*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
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