只不過上桌因為口感硬,最後幾天,就看到婆婆把它给滷了。 於是,阿芳在之後,就開始研究,學做發粿及白斬雞,多練也就得到了心得,修得了一本發粿經。 ... <看更多>
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Hello
因為要過年了,想自己用全隻的坊土雞來做白斬雞
自己目前試過最好的煮法是用悶的煮出來的肉最嫩!
主要朋友教的煮法是水滾後就把雞丟下去悶20分,等時間到重新煮沸,在悶20分鐘,連續3次!
第一次吃非常嫩,但品質不穩定,都用同樣煮法有時候雞反而不熟。。。
想請大家提供煮法給我
感謝
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